- 4 caiotas grandes
- 3 ovos
- 250 g açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (chá) de canela
- noz moscada q.b.
- raspa de 1 limão
- 150 gramas de farinha
- açúcar para caramelizar a forma
Lave as caiotas, corte-as ao meio e retire-lhes a pevide, corte em pedaços e leve a cozer num tacho com água. Depois de cozidas, escorra bem e reduza a puré.
Coloque num recipiente o puré de caiotas, adicione o açúcar, as gemas, a manteiga, a canela, a noz moscada e a raspa de limão. Misture bem e adicione a farinha aos poucos. Por último envolva cuidadosamente as claras em castelo e coloque na forma caramelizada.
Para caramelizar a forma pode usar caramelo de compra, ou então poderá colocar açúcar dentro da mesma e levar ao lume, mexendo com a colher de pau, até o açúcar escurecer e barre a forma com a ajuda da colher.
Leve ao forno a cozer em banho-maria, dentro dum tabuleiro com água a ferver, durante 40-45 minutos. Desenforme com cuidado.
Coloque num recipiente o puré de caiotas, adicione o açúcar, as gemas, a manteiga, a canela, a noz moscada e a raspa de limão. Misture bem e adicione a farinha aos poucos. Por último envolva cuidadosamente as claras em castelo e coloque na forma caramelizada.
Para caramelizar a forma pode usar caramelo de compra, ou então poderá colocar açúcar dentro da mesma e levar ao lume, mexendo com a colher de pau, até o açúcar escurecer e barre a forma com a ajuda da colher.
Leve ao forno a cozer em banho-maria, dentro dum tabuleiro com água a ferver, durante 40-45 minutos. Desenforme com cuidado.
Esta eu vou ter de fazer!!!
ResponderEliminarBj e bom fim de semana
Manuela, estou a gostar desta sequência de receitas com chuchu! Gostei bastante deste pudim e vou anotar a receita para fazer.
ResponderEliminarbeijinhos
Miga, quantos kilos de chuchus compraste tu ? Ai esse pudim está tão lindo tão lindo...jinho
ResponderEliminar:O
ResponderEliminarEstou boquiaberta com este pudim!!! Quem diria que os chuchus seriam transformados em algo tão bonito? Fantástico!
Eu atesto que este pudim fica uma maravilha!! Desde miuda que me lembro da minha mae faze-lo e era sempre um sucesso. A minha irma mais velha levou a receita para a Madeira (onde vive) e eu tambem a trouxe aqui para os States. Sempre que a fazemos o resultado e o mesmo. Um delicia!
ResponderEliminarBj da Jo ;)
Manuela, bem que ia te pedir de novo para me passar esta receita.
ResponderEliminarVou fazer assim que emagrecer uns quilinhos... estou comportada :)
Que giroo que receita mais original...e eu que pensava que o chuchu era só usado na sopa...
ResponderEliminarbeijinhos =)
Agora fiquei surpreendida, pois pensei que com chuchus só poderiam ser feitas comidas salgadas e não doces! Mas acredito que tenha ficado bom, pelo menos bom aspecto tem :)
ResponderEliminarBeijinhos e bom fim de semana!!
Não sabia que o chuchu também tinha o nome de caiota e que se podiam fazer doces com ele.Muito... muito interessante...
ResponderEliminarBjos
Docestemperos
Interessante esse pudim de caiota,estou a gostar desta sequência de receitas ,que mostra a versatilidade do xuxu.
ResponderEliminarBela apresentação!
Bj
Olá Manuela.
ResponderEliminarVim te fazer um desafio.
Passa no meu blog http://passiondance.blogs.sapo.pt
Deixei lá um desafio para ti.
Espero que o aceites.
Bjinhos grandes.
Lala
Nunca comi nenhum bolo com chuchu, mas este ficou com um aspecto delicioso!
ResponderEliminar...e as orquídeas são tão lindas!
Mas que diferente o uso que deu ao chuchu?! Achei o máximo!
ResponderEliminarwww.saboresdalica.blogspot.com
Olá Manelita...
ResponderEliminaraqui tou eu de regresso.. Finalmente tive um bocadinho d etempo para vir espiar as receitas das amigas.
Bolo de chuchu? Isto é uma novidade para mim. Nunca pensei em usar em doces. A experimentar um dia...com certeza.
Bjs.
Susana
O que tu me tens ensinado sobre as caiotas... que são uns legumes que só uso na sopa (e olha que raramente)... é o admirável mundo novo.
ResponderEliminarbjs
Andas numa de caiotas e ainda bem que nos dás a conhecer essas delícias e sugestões, boa semana, bjs.
ResponderEliminarEu estava mesmo a perguntar-me o que serias as caiotas! Nã conhecia por esse nome. Por acaso tinhamos cá chuchus, mas usámos todos na sopa :(
ResponderEliminarOLáaaaaaaaaaaaaaaa.
ResponderEliminar... que maravilha! Hei-de experimentar!
Beijinhos.
Paulucha,
http://www.allsogno.blogspot.com
Não imaginava que se pudesse fazer pudim de chuchu! Ficou lindo!
ResponderEliminarBjinhos
A esta hora até comia qualquer coisa.
ResponderEliminarSerá que tens interesse em receitas da antiga cozinha de nossos avós?
Tenho um livro algures sobre isso.
É questão de dizeres sim e eu encontrá-lo
Recordo-me de minha Mae fazer uns quadrados de caiota,mas levava cacau,ela fazia sempre pela epoca natalicia,adorova.Mas o teu bolo deve ser uma delicia .
ResponderEliminarBJS
sempre gostava de saber como é que sabe caiota ;-) o bolinho ficou uma delícia!!! beijocas
ResponderEliminarPois tenho montes de chuchu no quintal da minha mãe, mas faço pouco com eles, sopa, salteados, jardineira. Esta é uma sugestão muito boa.
ResponderEliminarExperimentei e ficou muito bom! Só tenho pena que por dentro não tenha ficado com o aspecto da foto. Acho que usei canela a mais porque ficou mais escuro. mas ficou bom, é o que interessa não é?!
ResponderEliminarBonjour Manuela,
ResponderEliminarje suis ravie que vous me prêtiez cette très belle recette pour le légume vedette. La cuisine n'a pas de frontière en portugais ou en français ça reste du bon!
@ bientôt
Esse pudim de chuchu tenho que fazer poque quero saber o gosto,parece ser bom
ResponderEliminarEdilia
Quem tivesse as caiotas... o pudim é uma delíciaaaaaaaaaa
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