Pão de alho e salsa

• 1 saqueta de fermento de padeiro Vahiné
• 2,5 dl de água morna
• 350g de farinha de trigo
• 100g de farinha integral
• 1 colher (chá) de sal fino
• alho em pó
• folhinhas de salsa

Dissolva o fermento na água morna. Junte as farinhas e amasse bem até obter uma bola. Junte o sal, o alho e a salsa. Amasse mais um pouco até os ingredientes estarem bem ligados. Deixe levedar num lugar quente durante 30 minutos.

Após levedar divida a massa e enrole-a moldando dois pães em forma de baguete. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Disponha os pães no tabuleiro e deixe levedar durante mais 30 minutos.

Passado esse tempo, faça-lhe uns cortes na parte superior e deixe levedar durante mais 20 minutos. De seguida leve ao forno quente até cozer.

Sirva quentinho com manteiga e queijo.

Esta receita foi retirada do blog Receitas da Filipa (com umas pequenas alterações).

Bolo de Chocolate Americano

• 1 caixa de Bolo de Chocolate da Duncan Hines
  (ignore as instruções da embalagem)
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de leite
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 chávena de óleo

Misture estes ingredientes todos muito bem e bata com a batedeira eléctrica durante 5 minutos. Vai ao forno em forma untada com óleo e polvilhada com farinha. Este bolo fica grande.

Cobertura de Chocolate:

• 2 chávenas de áçucar
• 2 chávenas e meia de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Leve ao lume todos os ingredientes, em lume forte, até ferver. Baixe o lume e vá mexendo sempre durante alguns uns minutos até ficar com uma consistência cremosa. Demora um bocadinho a fazer ponto. Depois de pronto, verta ainda quente sobre o bolo.

Esta receita pode ser feita com as misturas de bolo da Duncan Hines, Betty Crocker ou Pillsbury e também em outros sabores.

Queijadas de Natas e Côco

• 250 gramas de açúcar
• 3 ovos
• 50 gramas de farinha
• 100 gramas de côco
• 200 ml de natas

Bate-se o açúcar com os ovos, depois junta-se a farinha, o côco e as natas. Vai ao forno a cozer em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, até ficarem douradinhas. Depois desenformam-se com cuidado com a ajuda duma faca.

Arroz de Açafrão

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite
• chouriço
• 300 gramas de arroz
• 1 colher (de chá) de açafrão
• 7 dl de água a ferver
• 1 pimento vermelho
• delícias do mar
• 150 gramas de ervilhas congeladas
• sal q.b.

Pica-se a cebola e os alhos e refoga-se no azeite. Adiciona-se o chouriço cortado às rodelas e deixa-se cozinhar durante uns 3 minutos. Retira-se o chouriço e adiciona-se o arroz, o açafrão, o pimento picadinho, as ervilhas e junta-se a água a ferver, tempera-se com o sal e fica em lume brando até o arroz ficar cozido.

Assim que o arroz cozer junte-lhe as delícias do mar cortadas às rodelas e o chouriço, e leve ao forno num pirex durante 10 minutos.

Empadão de Carne

• azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 500 gr de carne de vaca moída
• 1/2 chouriço picado
• 1 latinha de cogumelos
• 4 colheres de polpa de tomate
• massa de malagueta q.b. (ou pimenta em pó em substituição)
• sal q.b.

Faça um refogado com o azeite, o alho e a cebola, de seguida adicione a carne moída, o chouriço cortado às rodelas, os cogumelos, a polpa de tomate, o sal e a massa de malagueta e vá mexendo sempre com uma colher de pau até a carne ficar cozida.

• puré de batata (caseiro ou instantaneo)
• sal
• noz moscada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caixa (200 ml) de natas
• gema de ovo

À parte faça o puré de batata, tempere com sal, noz moscada, 1 colher de sopa de manteiga e adicione-lhe as natas.

Depois disponha a carne num recipiente de ir ao forno, untado com manteiga, e intercale uma camada de puré, uma de carne e outra vez o puré. Alise com uma espátula, pincele com a gema de ovo e coloque uma azeitona no centro. Vai ao forno até alourar. Retire-o e sirva com salada.

Maçãs em Massa Folhada

• Massa folhada
• Maças reinetas ou outras
• Açúcar amarelo
• Manteiga
• Canela
• Ovo para pincelar
• Açúcar em pó
  

Corte quadrados de massa folhada de modo a caberem maçãs inteiras. Descaroce as maçãs e descasque-as. No meio coloque uma nozinha de manteiga, um pouco de canela e açúcar amarelo. Feche as pontas da massa folhada com um bocadinho de água e decore à vontade. Pincele com gema de ovo. Leve a forno quente (cobrir com alumínio para não queimar, até porque a maçã tem de assar).

Esta receita foi retirada do Blog 100% Açúcar. No entanto fiz algumas alterações, coloquei as maçãs às metades tornando assim o doce mais pequeno e não usei o açúcar em pó.

Fusilli de Delícias e Companhia

• Água
• sal q.b.
• 250 g de massa fusilli
• azeite
• 2 cenouras cortadinhas aos cubos
• 100 g de bacon em cubos
• 1 lata pequena de cogumelos
• 1 lata pequena de milho doce cozido
• 500 g de delícias de mar
• 1/2 pimento vermelho picadinho
• 1/2 pimento verde picadinho
• margarina

Leve uma panela com água ao lume e deixe ferver. Introduza na água a ferver a massa, a cenoura cortada, um fio de azeite e sal e deixe cozer durante cerca de 10 minutos, ou até a massa estar al-dente. Escorra a massa, com a cenoura, depois de cozida para um coador e passe-a rapidamente por água fria.

Leve o bacon e os cogumelos ao lume numa frigideira com margarina durante 5 minutos em lume brando. Entretanto corte as delícias do mar descongeladas em pedaços e misture-as com o milho escorrido e o pimento picadinho e ponha na frigideira onde já tem bacon e os cogumelos. Adicione mais 1 colher de margarina e deixe ao lume durante mais 5 minutos e vá mexendo de vez em quando. Depois de pronto misture com a massa.

Molho:

• 1 iogurte natural
• 1 colher (chá) de açúcar
• Algumas gotas de sumo de limão
• sal
• coentros

Deite o iogurte numa tacinha, junte o açúcar, as gotas de limão, tempere com uma pitada de sal, e adicione coentros picadinhos. Misture bem e sirva a acompanhar a salada.

Bolo de Bolacha

• 250 g de margarina
• 250 g de açúcar fino
• 1 clara
• 2 pacotes de bolacha maria
• café (cerca de 3dl)

Bata a margarina com o açúcar até obter um creme. Junte 1 clara e continue a bater com a batedeira eléctrica até o creme estar liso e homogéneo. Vá mergulhando as bolachas uma a uma no café, coloque uma camada de bolachas num prato e dê o formato que preferir. Barre com o creme (com a ajuda duma faca demolhada em água quente) e sobreponha com outra camada de bolachas embebidas no café. Repita até ter esgotado as bolachas e o creme (a última camada é de creme). Enfeite com drageias coloridas, pepitas de chocolate ou bolacha ralada. Leve ao frigorífico e sirva no dia seguinte.

Licor de Whisky

• 2 litros de leite
• 1 kg de Açúcar
• 40 caramelos de nata da Penha
• ½ pacote de pudim «Boca-Doce» de Caramelo
• ½ pacote de pudim «Boca-Doce» de Chocolate
• ½ litro de água morna
• ½ litro de whisky

Leva-se ao lume num tacho o leite com o açúcar e os caramelos e vai-se mexendo de vez em quando para os caramelos não pegarem ao fundo do tacho e deixa-se ferver 5 minutos.

À parte misturam-se os pudins com a água morna e adiciona-se ao leite. Deixa-se ferver durante mais 15 minutos.

Depois de frio adiciona-se ½ litro de whisky de qualquer marca (se preferir mais forte pode adicionar mais whisky).

Bolo de Figos

• 4 ovos
• 150g de manteiga
• 500g de açúcar
• 500g de farinha
• 250g de figos
• 1 colher (chá) de canela
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 cálice de aguardente
• 1 colher (sopa) de mel de cana
• ½ chávena de leite
• Raspa de limão

Manteiga para untar e farinha para polvilhar

Bata os ovos com a manteiga e o açúcar, até obter um creme e junte depois a aguardente, o melaço, a canela, a raspa de limão e os figos cortados em pedacinhos. Misture por fim a farinha e o fermento e junte o leite. Unte com manteiga a forma, polvilhe-a com farinha, deite-lhe dentro o preparado e leve ao forno a cozer cerca de 1 hora. Verifique com um palito se está cozido e retire.

Cobertura:

• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de figos
• ½ chávena de água

Num tachinho leve ao lume o açúcar até alourar, junte depois a água bem quente e deixe derreter completamente, mexendo sempre com uma colher de pau. Reduza o lume, junte os figos muito cortadinhos (ou moídos) e deixe adquirir consistência para barrar. Cubra o bolo e sirva.

Alcatra de Peixe

• Várias qualidades de peixe (abrótea, cherne, congro, imperador, …)
• 2 cebolas às rodelas
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 6 grãos de pimenta da Jamaica
• 200 gramas de toucinho fumado
• 1 colher de sopa de banha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 4 copos de vinho branco
• sal q.b.
• massa de malagueta q.b.
  
• 1 raminho de salsa

Mistura-se tudo no alguidar de barro e vai ao forno (pré-aquecido) a cozer até o peixe começar a ficar tostadinho por cima.

Bolo de Mel

• 5 ovos
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de mel
• 1 chávena de azeite
• 3 chávenas de farinha com fermento
• raspa de limão

Bata o açúcar com as gemas dos ovos, adicione o mel, o azeite, a raspa de limão, a farinha aos poucos e as claras em castelo.

Unte a forma com azeite e polvilhe com farinha. Vai a cozer em forno médio.

Tarte de Atum

Massa:

• 250 g de farinha
• 150 g de margarina
• 1 ovo

Amassam-se estes ingredientes e colocam-se numa tarteira untada com margarina.

Recheio:

• 2 latas de atum
• 2 cebolas médias
• 2 ou 3 dentes de alho
• salsa picadinha
• 1 colher de manteiga
• ketchup
• 1 caixa de natas
• 3 ovos

Derrete-se num tacho uma colher de manteiga e junta-se o alho e a cebola até ficar transparente, depois junta-se a salsa e um bocadinho de ketchup. Retira-se do lume e mistura-se o atum, deixa-se arrefecer um pouco e acrescenta-se uma caixa de natas, 3 gemas e 3 claras batidas em castelo. Mistura-se tudo e tempera-se com sal e pimenta a gosto. Põe-se este preparado por cima da massa e vai ao forno a cozer até ficar douradinha.

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Peço desculpa pela foto. A tarte ficou escurinha, esqueci-me dela no forno.

Bolachinhas de Limão com Amêndoa

• 100 g de açúcar
• 250 g de farinha
• 1 limão
• 60 g de miolo de amêndoa
• 150 g de margarina
• 1 clara
• açúcar em pó

Ligue o forno e deixe-o aquecer.

Misture a farinha com o açúcar, adicione a raspa e sumo do limão, a clara, as amêndoas moídas e a margarina trabalhe a massa com as pontas dos dedos e amasse até conseguir moldar em bola. Vá retirando pedaços de massa, tenda em bolinhas e espalme-as. Coloque-as sobre um tabuleiro de forno polvilhado com farinha e leve ao forno entre 10 a 15 minutos. Polvilhe com açúcar em pó e guarde, depois de frios, em caixas que vedem bem.

Dá cerca de 30 bolachinhas.