Muffins Formigueiro

• 4 ovos
• 1 chávena e meia de açúcar
• 100 gramas de côco
• meia chávena de óleo
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• 1 chávena de leite
• 80 gramas de chocolate granulado
• raspa de 1 limão

Batem-se bem as gemas com o açúcar, adiciona-se o côco, o óleo, a farinha, o fermento, o leite e vai-se mexendo, põe-se a raspa do limão, o chocolate granulado e por último envolvem-se as claras em castelo.

Colocam-se forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio e enche-se com a massa, sem ser até acima pois ela cresce. Vai a cozer em forno médio.

Bôla de Carne

• 500 g de farinha
• 6 ovos
• 1 colher de sopa de fermento
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de maizena
• 4 dl de leite
• 100 gramas de tirinhas de bacon
• 200 gramas de chouriço

Misturam-se todos os ingredientes à excepção da carne. Bate-se com a batedeira até obter uma mistura uniforme e de seguida adiciona-se o bacon e o chouriço aos pedaços. Vai ao forno num tabuleiro ou pirex, untado com manteiga e polvilhado com farinha, até ficar douradinha.

Receita inspirada na receita do Blog Paladares aos Molhos.

Frango com Natas

• 1 frango
• 1 pacote de sopa de cebola da Knorr ou Maggi
• 200 ml de natas
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 1 cerveja de 33 cl

Coloca-se o frango aos pedaços num pirex, põe-se a sopa de cebola por cima, as natas, o ketchup e rega-se com a cerveja. Vai a cozer no forno até ficar tostadinho. Acompanhe com arroz ou esparguete.

Pudim de Peixe

• 4 papo-secos (carcaças)
• 500 g de peixe cozido e sem espinhas (em alternativa 4 latas de atum)
• 1 cebola grande picadinha
• 5 ovos
• 250 g de feijão verde cozido
• 125 g de manteiga
• Leite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Refoga-se a cebola na manteiga até ficar transparente, de seguida acrescenta-se o peixe mexendo sempre durante um bocadinho. Retira-se do lume e adiciona-se o pão (que foi previamente escaldado com leite a ferver), as gemas e o feijão cozido às tirinhas. De seguida colocam-se as claras em castelo envolvendo-as sem bater, tempera-se com sal e pimenta. Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Deixa-se arrefecer e desenforma-se morno ou frio. Decora-se a gosto, neste caso foi com maionese, azeitona, ovos cozidos e cenouras baby cozidas.

Beijinhos de Côco

• 250 g de açúcar
• 100 g de côco ralado
• 50 g de cacau
• 1 colher de sopa de manteiga
• Miolo de pão (duro) esfarelado (usei 4 papo-secos)

Leve o açúcar ao lume com um bocadinho de água até se desfazer. De seguida adicione-lhe o miolo de pão, o côco, a manteiga e o chocolate em pó. Vá mexendo sempre até obter uma bola de massa. Deixe arrefecer um pouco e molde as bolinhas com as mãos untadas com manteiga, passe por côco ralado e coloque em forminhas de papel plissado.

Ver também: Brigadeiros Coloridos

Tarteletes Inventadas

Receita para 8 tartletes de 10 cm de diâmetro

Massa:

• 250 gramas de farinha com fermento
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 125 gramas de margarina derretida
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Amassam-se muito bem todos os ingredientes e com a massa foram-se as forminhas de tartletes.
Molho:

• 2 colheres (sopa) bem cheias de Ketchup,
• 1 colher (chá) de massa de alho,
• orégãos
• 1 colher (sopa) de margarina vaqueiro líquida.

Misturam-se todos estes ingredientes e coloca-se em cima de cada tartelete.

Depois em metade ponha a cobertura de salsichas:

• salsichas às rodelas
• azeitonas
• queijo ralado

Na outra metade ponha a cobertura de bacon:

• pedacinhos de bacon
• quadradinhos de queijo tipo ilha
• bocadinhos de pimento

Vão ao forno a cozer cerca de 25 minutos. Depois de cozidas deixa-se arrefecer um bocadinho e depois desenformam-se com cuidado virando as forminhas ao contrário.

Lasanha de Bacalhau com Espinafres

• 500 gramas de bacalhau cozido e desfiado
• Azeite q.b.
• 1 Cebola grande
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• Espinafres cozidos e escorridos
• 200ml de natas
• Sal e Pimenta q.b
• 9 a 12 folhas de Massa de Lasanha (da que não necessita pré-cozedura)
• Queijo ralado
• 500ml de Molho Béchamel

Faz-se um refogado com o azeite, cebola e alho picado. De seguida adiciona-se o bacalhau e a polpa de tomate e deixa-se apurar um bocadinho. Acrescentam-se os espinafres e as natas e vai-se mexendo tudo. Desliga-se o fogão e tempera-se com sal (pode não ser necessário, ter em atenção ao sal do bacalhau) e pimenta. Unta-se o tabuleiro ou pirex com manteiga sobre o qual se põem as placas de lasanha, em seguida um pouco de recheio de bacalhau, molho bechamel e queijo ralado. Vão-se repetindo estas camadas sucessivamente. A última camada é de queijo. Leva-se a lasanha ao forno a cozer até ficar douradinha. Sirva quente acompanhada com uma salada.

Mousse de Morangos

• 500 g de morangos
• 150 g de açúcar
• 200 ml de natas
• 3 claras de ovos
• 1 colher (café) de sumo de limão

Lavam-se os morangos, enxugam-se, retiram-se as folhinhas e reduz-se a puré no liquidificador. Adiciona-se o sumo de limão, 100g de açúcar e as natas previamente batidas e reserva-se.

Batem-se as claras em castelo bem firme e adiciona-se o restante açúcar e mistura-se bem sem bater muito.

De seguida envolvem-se as claras devagarinho ao preparado anterior.

Coloca-se a mousse obtida em taças individuais e decora-se com morangos. Vai ao frigorífico e serve-se no dia seguinte.

Pão de alho e salsa

• 1 saqueta de fermento de padeiro Vahiné
• 2,5 dl de água morna
• 350g de farinha de trigo
• 100g de farinha integral
• 1 colher (chá) de sal fino
• alho em pó
• folhinhas de salsa

Dissolva o fermento na água morna. Junte as farinhas e amasse bem até obter uma bola. Junte o sal, o alho e a salsa. Amasse mais um pouco até os ingredientes estarem bem ligados. Deixe levedar num lugar quente durante 30 minutos.

Após levedar divida a massa e enrole-a moldando dois pães em forma de baguete. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Disponha os pães no tabuleiro e deixe levedar durante mais 30 minutos.

Passado esse tempo, faça-lhe uns cortes na parte superior e deixe levedar durante mais 20 minutos. De seguida leve ao forno quente até cozer.

Sirva quentinho com manteiga e queijo.

Esta receita foi retirada do blog Receitas da Filipa (com umas pequenas alterações).

Bolo de Chocolate Americano

• 1 caixa de Bolo de Chocolate da Duncan Hines
  (ignore as instruções da embalagem)
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de leite
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 chávena de óleo

Misture estes ingredientes todos muito bem e bata com a batedeira eléctrica durante 5 minutos. Vai ao forno em forma untada com óleo e polvilhada com farinha. Este bolo fica grande.

Cobertura de Chocolate:

• 2 chávenas de áçucar
• 2 chávenas e meia de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Leve ao lume todos os ingredientes, em lume forte, até ferver. Baixe o lume e vá mexendo sempre durante alguns uns minutos até ficar com uma consistência cremosa. Demora um bocadinho a fazer ponto. Depois de pronto, verta ainda quente sobre o bolo.

Esta receita pode ser feita com as misturas de bolo da Duncan Hines, Betty Crocker ou Pillsbury e também em outros sabores.

Queijadas de Natas e Côco

• 250 gramas de açúcar
• 3 ovos
• 50 gramas de farinha
• 100 gramas de côco
• 200 ml de natas

Bate-se o açúcar com os ovos, depois junta-se a farinha, o côco e as natas. Vai ao forno a cozer em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, até ficarem douradinhas. Depois desenformam-se com cuidado com a ajuda duma faca.

Arroz de Açafrão

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite
• chouriço
• 300 gramas de arroz
• 1 colher (de chá) de açafrão
• 7 dl de água a ferver
• 1 pimento vermelho
• delícias do mar
• 150 gramas de ervilhas congeladas
• sal q.b.

Pica-se a cebola e os alhos e refoga-se no azeite. Adiciona-se o chouriço cortado às rodelas e deixa-se cozinhar durante uns 3 minutos. Retira-se o chouriço e adiciona-se o arroz, o açafrão, o pimento picadinho, as ervilhas e junta-se a água a ferver, tempera-se com o sal e fica em lume brando até o arroz ficar cozido.

Assim que o arroz cozer junte-lhe as delícias do mar cortadas às rodelas e o chouriço, e leve ao forno num pirex durante 10 minutos.

Empadão de Carne

• azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 500 gr de carne de vaca moída
• 1/2 chouriço picado
• 1 latinha de cogumelos
• 4 colheres de polpa de tomate
• massa de malagueta q.b. (ou pimenta em pó em substituição)
• sal q.b.

Faça um refogado com o azeite, o alho e a cebola, de seguida adicione a carne moída, o chouriço cortado às rodelas, os cogumelos, a polpa de tomate, o sal e a massa de malagueta e vá mexendo sempre com uma colher de pau até a carne ficar cozida.

• puré de batata (caseiro ou instantaneo)
• sal
• noz moscada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caixa (200 ml) de natas
• gema de ovo

À parte faça o puré de batata, tempere com sal, noz moscada, 1 colher de sopa de manteiga e adicione-lhe as natas.

Depois disponha a carne num recipiente de ir ao forno, untado com manteiga, e intercale uma camada de puré, uma de carne e outra vez o puré. Alise com uma espátula, pincele com a gema de ovo e coloque uma azeitona no centro. Vai ao forno até alourar. Retire-o e sirva com salada.

Maçãs em Massa Folhada

• Massa folhada
• Maças reinetas ou outras
• Açúcar amarelo
• Manteiga
• Canela
• Ovo para pincelar
• Açúcar em pó
  

Corte quadrados de massa folhada de modo a caberem maçãs inteiras. Descaroce as maçãs e descasque-as. No meio coloque uma nozinha de manteiga, um pouco de canela e açúcar amarelo. Feche as pontas da massa folhada com um bocadinho de água e decore à vontade. Pincele com gema de ovo. Leve a forno quente (cobrir com alumínio para não queimar, até porque a maçã tem de assar).

Esta receita foi retirada do Blog 100% Açúcar. No entanto fiz algumas alterações, coloquei as maçãs às metades tornando assim o doce mais pequeno e não usei o açúcar em pó.

Fusilli de Delícias e Companhia

• Água
• sal q.b.
• 250 g de massa fusilli
• azeite
• 2 cenouras cortadinhas aos cubos
• 100 g de bacon em cubos
• 1 lata pequena de cogumelos
• 1 lata pequena de milho doce cozido
• 500 g de delícias de mar
• 1/2 pimento vermelho picadinho
• 1/2 pimento verde picadinho
• margarina

Leve uma panela com água ao lume e deixe ferver. Introduza na água a ferver a massa, a cenoura cortada, um fio de azeite e sal e deixe cozer durante cerca de 10 minutos, ou até a massa estar al-dente. Escorra a massa, com a cenoura, depois de cozida para um coador e passe-a rapidamente por água fria.

Leve o bacon e os cogumelos ao lume numa frigideira com margarina durante 5 minutos em lume brando. Entretanto corte as delícias do mar descongeladas em pedaços e misture-as com o milho escorrido e o pimento picadinho e ponha na frigideira onde já tem bacon e os cogumelos. Adicione mais 1 colher de margarina e deixe ao lume durante mais 5 minutos e vá mexendo de vez em quando. Depois de pronto misture com a massa.

Molho:

• 1 iogurte natural
• 1 colher (chá) de açúcar
• Algumas gotas de sumo de limão
• sal
• coentros

Deite o iogurte numa tacinha, junte o açúcar, as gotas de limão, tempere com uma pitada de sal, e adicione coentros picadinhos. Misture bem e sirva a acompanhar a salada.

Bolo de Bolacha

• 250 g de margarina
• 250 g de açúcar fino
• 1 clara
• 2 pacotes de bolacha maria
• café (cerca de 3dl)

Bata a margarina com o açúcar até obter um creme. Junte 1 clara e continue a bater com a batedeira eléctrica até o creme estar liso e homogéneo. Vá mergulhando as bolachas uma a uma no café, coloque uma camada de bolachas num prato e dê o formato que preferir. Barre com o creme (com a ajuda duma faca demolhada em água quente) e sobreponha com outra camada de bolachas embebidas no café. Repita até ter esgotado as bolachas e o creme (a última camada é de creme). Enfeite com drageias coloridas, pepitas de chocolate ou bolacha ralada. Leve ao frigorífico e sirva no dia seguinte.