Sopa de Salsa

• 1 kg de batatas
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 litros de água
• 1 ramo de salsa
• Azeite
• Sal q.b.

Ferva 2 litros de água, junte-lhe as batatas aos cubinhos, a cebola cortada em meias meias luas e o dente de alho e deixe cozer. Depois de tudo cozido passe a varinha mágica e reduza a puré. Adicione 1 ramo de salsa. Deixe cozer mais 5 minutos e passe novamente a varinha mas sem desfazer totalmente a salsa. Junte um fio de azeite, tempere com sal, mexa e deixe levantar a fervura. Desligue o fogão e sirva quente.

A salsa é muito rica em vitaminas e sais minerais!

Lulas à Minha Moda

Receita rápida para 2 pessoas

• 400 gramas de lulas inteiras limpas
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher (chá) de massa de alho
• 1 dl de vinho branco
• sumo meio limão
• sal q.b.
  
• pimenta q.b.
  
• 100 ml de natas
• coentros frescos moídos

Leve uma frigideira grande ao lume com a manteiga, a massa de alho e as lulas e deixe grelhar um bocadinho, depois adicione 1 dl de vinho branco, sumo de meio limão, sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando mais um bocadinho até as lulas ficarem tenrinhas. Por último adicione 100 ml natas, misture e deixe apurar um bocadinho. Rectifique os temperos, se necessário, e polvilhe com coentros frescos moídos. Sirva quente acompanhado legumes cozidos.

Folar da Páscoa I

Fermento:

• 100 gramas farinha
• 1 dl leite morno
• 1 saqueta de fermento Fermipan

Dissolva o fermento no leite morno, junte a farinha, misture bem e deixe levedar dentro duma tigelinha, coberta com um pano da louça, até duplicar o tamanho.

Massa:

• 500 gramas farinha
• 75 gramas de açúcar
• 125 gramas de manteiga derretida
• 4 ovos
• 1 colher (café) canela
• 1 colher (café) erva doce em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos cozidos
• 1 gema para pincelar

Estes ingredientes devem estar à temperatura ambiente.

Deite a farinha dentro duma tigela grande, abra um buraco ao meio, junte o sal, o açúcar, a erva doce, a canela, os ovos e a manteiga derretida. Adicione o fermento, mexa e amasse muito bem. Molde a massa de forma a obter uma bola, se necessário vá polvilhando a massa com um pouco de farinha. Deixe a massa descansar na tigela, coberta com um pano e abafe com umas toalhas e deixe levedar por 2 horas e meia num recinto quentinho. Após esse tempo de descanso ligue o forno. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Volte amassar a massa só um bocadinho dentro da tigela, retire um bocadinho de massa para fazer umas tirinhas para cobrir os ovos. Coloque a massa no tabuleiro em forma de bola e espalme-a um bocadinho para ficar achatada. Coloque os 3 ovos cozidos em cima da massa e vá carregando e rodando devagarinho cada ovo, cubra os ovos com as tirinhas de massa. Pincele com a gema batida e leve ao forno cerca de 1 hora.

Receita inspirada no Folar Doce da Páscoa do blog winniepetiscos.

Ficou divinal e deixou um cheirinho cá em casa huuum...

Uma Feliz Páscoa para todos!

Doce de Abóbora

• 1 kg de abóbora
• 750g de açúcar
• raspa de 1 laranja
• 1 pau de canela
• nozes picadas

Descasca-se a abóbora, retiram-se as pevides e lava-se muito bem. Corta-se em pequenos cubos e deita-se num tacho. Junta-se o açúcar, a raspa da laranja e o pau de canela. Leva-se a lume brando a cozer lentamente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau para não pegar ao fundo e deixa-se cozer até atingir o ponto de estrada. Retira-se do lume. Se não gostar de bocadinhos inteiros de abóbora passe-lhe a varinha mágica e adicione de seguida algumas nozes picadas grosseiramente e deixe arrefecer.

Coloca-se o doce dentro de frascos pequenos. Cortam-se quadradinhos de tecido de xadrez que se põem sobre a tampa do frasco e ata-se com um fio de ráfia natural.

Pudim de Ananás

• 1 litro de leite
• 2 pacotes de gelatina de ananás (2 x 85 gramas)
• 1 lata de leite condensado

Num tacho levar ao lume 1 litro de leite com 2 pacotes de gelatina de ananás (ou outro sabor) até dissolver. Depois juntar uma lata de leite condensado e deixa-se ao lume mais um bocadinho mexendo sempre para ficar bem misturado.

Põe-se numa forma previamente passada por água. Levar ao frigorífico até solidificar.

Para desenformar melhor coloque a forma um bocadinho em água quente.

Receita retirada do blog Receitinhas da Belinha Gulosa

Massa de Atum

• 250 gramas de massa (fusilli ou outra)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• azeite
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 2 colheres (sopa) polpa de tomate
• 2 latas de atum
• 1 caixa de natas (200 ml)
• azeitonas pretas descaroçadas
• queijo ralado

Coze-se a massa tempera-se de sal e azeite, depois de cozido escorre-se e coloca-se num pirex.

Faz-se um refogado com as cebolas picadas, os dentes de alho e o azeite. Junta-se a polpa de tomate, o atum bem desfiado, as azeitonas descaroçadas e mexe-se muito bem e desliga-se o lume. Junta-se as natas e tempera-se com sal e pimenta a gosto.

Mistura-se este molho com massa previamente cozida. Por cima mete-se o queijo ralado e vai ao forno a alourar.

Caldo Verde

• 500 gramas de batatas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 litros de água
• 100 gramas de chouriço
• 6 colheres de sopa de azeite
• 300 gramas de couve galega cortada em caldo-verde
• sal q.b.

Descasque as batatas, a cebola e os alhos. Coza tudo na água, juntamente com o chouriço e o azeite. Retire o chouriço e reduza tudo a puré.

Lave muito bem o caldo-verde em várias águas e junte ao puré. Tempere a gosto e deixe cozinhar com o tacho destapado. Sirva quente com as rodelas do chouriço.

Tarte de Delícias do Mar

• Massa Folhada ou Quebrada de compra
• 1 cebola
• Azeite
• 1 pacote de de Delícias do Mar (250 gramas )
• 2 ovos
• 1 colher de farinha
• 2 caixas de natas (400 ml)
• Salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Unta-se a tarteira com manteiga e forra-se com a massa folhada.
Leva-se ao lume uma cebola picada com um bocadinho de azeite até a cebola ficar transparente. Retira-se do lume e adiciona-se o pacote das Delícias do Mar cortadas às rodelinhas, 2 ovos batidos, 1 colher de farinha, as natas e salsa picadinha, mexe-se tudo e tempera-se com sal e pimenta.

Põe-se por cima da massa folhada e vai ao forno até ficar douradinha.

Muffins Formigueiro

• 4 ovos
• 1 chávena e meia de açúcar
• 100 gramas de côco
• meia chávena de óleo
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• 1 chávena de leite
• 80 gramas de chocolate granulado
• raspa de 1 limão

Batem-se bem as gemas com o açúcar, adiciona-se o côco, o óleo, a farinha, o fermento, o leite e vai-se mexendo, põe-se a raspa do limão, o chocolate granulado e por último envolvem-se as claras em castelo.

Colocam-se forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio e enche-se com a massa, sem ser até acima pois ela cresce. Vai a cozer em forno médio.

Bôla de Carne

• 500 g de farinha
• 6 ovos
• 1 colher de sopa de fermento
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de maizena
• 4 dl de leite
• 100 gramas de tirinhas de bacon
• 200 gramas de chouriço

Misturam-se todos os ingredientes à excepção da carne. Bate-se com a batedeira até obter uma mistura uniforme e de seguida adiciona-se o bacon e o chouriço aos pedaços. Vai ao forno num tabuleiro ou pirex, untado com manteiga e polvilhado com farinha, até ficar douradinha.

Receita inspirada na receita do Blog Paladares aos Molhos.

Frango com Natas

• 1 frango
• 1 pacote de sopa de cebola da Knorr ou Maggi
• 200 ml de natas
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 1 cerveja de 33 cl

Coloca-se o frango aos pedaços num pirex, põe-se a sopa de cebola por cima, as natas, o ketchup e rega-se com a cerveja. Vai a cozer no forno até ficar tostadinho. Acompanhe com arroz ou esparguete.

Pudim de Peixe

• 4 papo-secos (carcaças)
• 500 g de peixe cozido e sem espinhas (em alternativa 4 latas de atum)
• 1 cebola grande picadinha
• 5 ovos
• 250 g de feijão verde cozido
• 125 g de manteiga
• Leite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Refoga-se a cebola na manteiga até ficar transparente, de seguida acrescenta-se o peixe mexendo sempre durante um bocadinho. Retira-se do lume e adiciona-se o pão (que foi previamente escaldado com leite a ferver), as gemas e o feijão cozido às tirinhas. De seguida colocam-se as claras em castelo envolvendo-as sem bater, tempera-se com sal e pimenta. Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Deixa-se arrefecer e desenforma-se morno ou frio. Decora-se a gosto, neste caso foi com maionese, azeitona, ovos cozidos e cenouras baby cozidas.

Beijinhos de Côco

• 250 g de açúcar
• 100 g de côco ralado
• 50 g de cacau
• 1 colher de sopa de manteiga
• Miolo de pão (duro) esfarelado (usei 4 papo-secos)

Leve o açúcar ao lume com um bocadinho de água até se desfazer. De seguida adicione-lhe o miolo de pão, o côco, a manteiga e o chocolate em pó. Vá mexendo sempre até obter uma bola de massa. Deixe arrefecer um pouco e molde as bolinhas com as mãos untadas com manteiga, passe por côco ralado e coloque em forminhas de papel plissado.

Ver também: Brigadeiros Coloridos

Tarteletes Inventadas

Receita para 8 tartletes de 10 cm de diâmetro

Massa:

• 250 gramas de farinha com fermento
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 125 gramas de margarina derretida
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Amassam-se muito bem todos os ingredientes e com a massa foram-se as forminhas de tartletes.
Molho:

• 2 colheres (sopa) bem cheias de Ketchup,
• 1 colher (chá) de massa de alho,
• orégãos
• 1 colher (sopa) de margarina vaqueiro líquida.

Misturam-se todos estes ingredientes e coloca-se em cima de cada tartelete.

Depois em metade ponha a cobertura de salsichas:

• salsichas às rodelas
• azeitonas
• queijo ralado

Na outra metade ponha a cobertura de bacon:

• pedacinhos de bacon
• quadradinhos de queijo tipo ilha
• bocadinhos de pimento

Vão ao forno a cozer cerca de 25 minutos. Depois de cozidas deixa-se arrefecer um bocadinho e depois desenformam-se com cuidado virando as forminhas ao contrário.

Lasanha de Bacalhau com Espinafres

• 500 gramas de bacalhau cozido e desfiado
• Azeite q.b.
• 1 Cebola grande
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• Espinafres cozidos e escorridos
• 200ml de natas
• Sal e Pimenta q.b
• 9 a 12 folhas de Massa de Lasanha (da que não necessita pré-cozedura)
• Queijo ralado
• 500ml de Molho Béchamel

Faz-se um refogado com o azeite, cebola e alho picado. De seguida adiciona-se o bacalhau e a polpa de tomate e deixa-se apurar um bocadinho. Acrescentam-se os espinafres e as natas e vai-se mexendo tudo. Desliga-se o fogão e tempera-se com sal (pode não ser necessário, ter em atenção ao sal do bacalhau) e pimenta. Unta-se o tabuleiro ou pirex com manteiga sobre o qual se põem as placas de lasanha, em seguida um pouco de recheio de bacalhau, molho bechamel e queijo ralado. Vão-se repetindo estas camadas sucessivamente. A última camada é de queijo. Leva-se a lasanha ao forno a cozer até ficar douradinha. Sirva quente acompanhada com uma salada.

Mousse de Morangos

• 500 g de morangos
• 150 g de açúcar
• 200 ml de natas
• 3 claras de ovos
• 1 colher (café) de sumo de limão

Lavam-se os morangos, enxugam-se, retiram-se as folhinhas e reduz-se a puré no liquidificador. Adiciona-se o sumo de limão, 100g de açúcar e as natas previamente batidas e reserva-se.

Batem-se as claras em castelo bem firme e adiciona-se o restante açúcar e mistura-se bem sem bater muito.

De seguida envolvem-se as claras devagarinho ao preparado anterior.

Coloca-se a mousse obtida em taças individuais e decora-se com morangos. Vai ao frigorífico e serve-se no dia seguinte.