Frango com caril

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• azeite q.b.
• 100g de bacon aos cubos
• 1 frango cortado em pedaços pequenos
• 200g de tomate em pedaços
• sal q.b.
• 200ml de leite de côco
• 100ml de natas
• 2 colheres de sopa de caril em pó

Faça um refogado com os dentes de alho picados, a cebola picada e o azeite. Assim que a cebola ficar translúcida, junte o bacon e deixe alourar um pouco. Distribua o frango pelo fundo do tacho e envolva no refogado. Tempere com um pouco de sal e junte o tomate em pedaços. Tape e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Entretanto, num recipiente à parte, misture o leite de côco, com as natas e o caril. Regue o frango com esta mistura, envolva bem, se necessário rectifique o sal. Volte a tapar o tacho e deixar cozinhar mais 15-20 minutos. Sirva com arroz branco.

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Receita do blog As receitas lá de casa.

Mousse de chocolate branco e marshmallows

• 150g de mini marshmallows
• 50g de manteiga
• 250g de chocolate branco de culinária
• 60ml de água quente (acabada de ferver)
• 300ml de natas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• folhas de menta frescas para decorar
  

Num tacho, coloque os marshmallows, a manteiga, o chocolate branco e a água. Leve ao lume , com a chama muito baixa, e mexa de vez em quando até derreter completamente. Desligue o lume e deixe arrefecer um pouco. Entretanto, bata as natas com a essência de baunilha até ficarem espessas. Junte então o chocolate derretido às natas e envolva delicadamente até obter um creme uniforme. Distribua pelas taças e leve ao frigorífico. Momentos antes de servir decore com folhas de menta.

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A receita original é da Nigella e já estava debaixo de olho há algum tempo. Decidi adaptá-la e não me arrependi nada, esta mousse ficou óptima. Assim com esta versão branca participo no passatempo o Dia da Cor, organizado pela Mary, do blog Delícias e talentos . Hoje é o Dia Branco!

Abaixo segue o vídeo da autora:

Pizza à açoriana

Massa:

• 4 copos de farinha de trigo
• 2 ½ copos de farinha de trigo integral
• 3 copos de água morna
• 1 ½ colher (sopa) sal
• 1 ½ colher (sopa) de fermento biológico seco

(Esta quantidade de massa dá para 2 pizzas familiares, ou para 1 pizza e 1 pão)

Num recipiente grande, misture todos ingredientes com uma colher de pau. Tape o recipiente e deixe levedar, à temperatura ambiente, durante 2 horas. Coloque o recipiente no frigorífico e reserve até ao dia que pretender utilizar a massa. Retire a massa necessária para a confecção da sua pizza e reserve a restante no frigorífico. Enxugue a massa com farinha, de forma a conseguir moldar uma bola. Unte o prato da pizza com azeite e com as mãos espalme a massa no prato, polvilhe com um pouco de farinha e reserve. Entretanto faça o molho.

Molho:
(para 1 pizza)

• 2 cebolas
• azeite q.b.
• 200 ml de ketchup
• 1 colher (sobremesa) de orégãos
• sal q.b.
  

Pique as cebolas e leve a refogar com o azeite, assim que as cebolas ficarem translúcidas junte o ketchup, os orégãos e o sal e deixe apurar um bocadinho. Reserve.

Recheio:
(para 1 pizza)

• ½ morcela regional
• 1 pimento vermelho
• 1 lata de ananás (pequena)
• 200 g de queijo mozzarella ralado

Coloque o molho sobre a massa e o queijo ralado por cima. Disponha a morcela às rodelas finas, assim como o pimento e o ananás, previamente escorrido e cortado em pedacinhos pequenos. Leve ao forno aproximadamente 20-25 minutos.

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Com a restante massa fiz este pão:


Mais informações sobre este método de fazer pão em: Artisan Bread in 5 Minutes a Day.

Tarte de Cebola e Bacon

Massa:

• 250 g de farinha
• 125 g de manteiga ou margarina (à temperatura ambiente)
• 1 ovo

Amasse muito bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Forre a tarteira, previamente untada com manteiga, espalmando a massa com as mãos.

Recheio:

• 500 g de cebolas
• azeite q.b.
• 200 g de bacon fumado em pedacinhos
• 50 g de farinha
• 2 dl de leite quente
• 1 dl de natas
• 2 ovos
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• noz-moscada q.b.

Corte as cebolas em rodelas fininhas. Leve -as a refogar num tacho, com azeite, juntamente com o bacon. Assim que as cebolas murcharem retire o tacho do lume e salpique com a farinha e mexa bem. Junte o leite quente e as natas mexendo sempre. Junte os ovos batidos, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e coloque sobre a massa. Leve ao forno a cozer até a tarte ficar dourada. Deixe arrefecer e sirva à temperatura ambiente com salada.

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Migas de couve e grão-de-bico

• 8-10 folhas de couve
• 1 lata de grão-de-bico cozido
• 1 broa de milho pequena
• Azeite q.b.
• 3 dentes de alho
• sal q.b.

Lave as folhas da couve e corte-as finamente. Coza-as em água temperada com sal, até ficarem tenras, aproximadamente 5 a 8 minutos. Escorra-as e reserve um pouco da água da cozedura.

Entretanto esfarele a broa sem a côdea e reserve.

Pique os dentes de alho e leve-os ao lume com o azeite alguns instantes, mas sem deixar fritar. Junte a couve e deixe saltear um bocadinho mexendo com a colher de pau. Adicione então a broa esfarelada e o grão-de-bico e misture bem.

Se achar que as migas ficaram secas, regue com mais um pouco de azeite e/ou um pouco da água da cozedura das couves.

Esta receita é feita normalmente com feijão frade e é um óptimo acompanhamento para carne ou peixe grelhados. Como eu fiz para acompanhar bacalhau à lagareiro achei que o grão-de-bico casava muito bem. A receita poderá ser convertida em prato principal se adicionar bacalhau, cozido ou assado, às lascas.

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Tarte de Morangos

Massa:

• 200g de farinha
• 100g de manteiga ou margarina
• 2 gemas
• 50g de açúcar

Recheio:

• 500g de morangos
• 2 claras
• 8 colheres (sopa) de açúcar

Para a massa, num recipiente junte a farinha, manteiga amolecida, as gemas e o açúcar e amasse muito bem. Forre a tarteira esticando a massa com as mãos, ou se preferir, esticando-a primeiro com um rolo.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 10 minutos.

Para o recheio, corte os morangos em pedacinhos e reserve-os.

Bata as claras em castelo, assim que as claras estiverem firmes vá juntando o açúcar aos poucos, continue a bater até obter um merengue forte. Junte os morangos e envolva-os cuidadosamente nas claras.

Assim que a massa tiver cozido 10 minutos, retire-a do forno e deite-lhe o merengue por cima e alise. Leve novamente ao forno por mais uns 20 minutos, ou um bocadinho mais se preferir o merengue mais escuro.

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Receita do blog Mesa para 4.

Pães de hamburguer

Rende 8 pães

• 1 copo de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de sal fino
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de leite em pó
• 3 copos de farinha de trigo
• 1 ½ colher (chá) de fermento biológico seco
• Leite q.b. (para pincelar)
• sementes sésamo (para salpicar)

Coloque os ingredientes pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão. Seleccione o programa "Massa". Quando terminar o programa deixe levedar mais 30 minutos dentro da máquina.

Retire a massa para uma superfície enfarinhada e divida a massa em 8 bolas. Tenda as bolas, com as mãos enfarinhadas, enrolando as bordas da massa para dentro.

Colocar as bolas de massa sobre um tabuleiro enfarinhado, deixando espaço entre cada bola. Polvilhar com farinha e cobrir com um pano, deixe a massa descansar mais 30 minutos.

Pincele as bolas com leite e salpique-as com as sementes de sésamo.

Levar ao forno, pré-aquecido, até os pães ficarem dourados, aproximadamente 15-20 minutos. Retire e deixe arrefecer numa grelha.

1 copo = 1 cup = 235ml.

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Receita do blog Pão, Bolos e Cia.

Bolo de abóbora, laranja e sementes de papoila - Dia Amarelo

• 1 caixa de yellow cake mix da Betty Crocker
  
• 1 lata de puré de abóbora LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin
• 3 ovos
• 2/3 copo de sumo de laranja natural
• 1/4 copo de sementes de papoila

Pré-aqueça o forno. Entretanto misture a caixa de bolo com o puré de abóbora, os ovos e o sumo de laranja. Com uma batedeira, bata durante 2 minutos até obter uma massa homogénea. Por último, adicione as sementes de papoila e envolva na massa. Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a cozer durante cerca de 35-40 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.

Glacé de Laranja:

Misture 1 copo e meio de açúcar fino com 3 colheres de sopa de sumo de laranja e verta sobre o bolo, preferencialmente quando já estiver frio.

1 copo = 1 cup = 235ml

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Fonte: Verybestbaking.com

Com esta receita participo no Passatempo o Dia da Cor, organizado pela Mary. Hoje a cor eleita foi Amarelo, podem ver todas as participações aqui.

Postas de salmão em papelote

Receita para 2 pessoas

• 2 postas de salmão
• sal q.b.
• sumo de 1 limão
• massa de malagueta q.b.
• 1 colher (chá) de massa de alho
• azeite q.b.
• rodelas de limão
• tomilho ou outras ervas aromáticas (facultativo)
  

Tempere o salmão com sal, sumo de 1 limão, massa de malagueta e massa de alho. Reserve durante 1 hora. Num pirex, coloque uma folha de papel de alumínio grande. Disponha as postas de salmão sobre o alumínio, regue com azeite, coloque rodelas de limão sobre o salmão e polvilhe com tomilho. Dobre as pontas do alumínio para cobrir o peixe, formando um papelote. Leve ao forno a cozer durante, aproximadamente, 30-40 minutos. Sirva com legumes cozidos.

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Sopa de favas, coentros e hortelã

• 500g de favas descascadas
• 4 batatas
• 1 cebola
• 1 molho de coentros
• 1 galho de hortelã
• sal q.b.
• azeite q.b.

Retire a película que envolve as favas.

Num tacho coloque as favas, as batatas aos cubos, a cebola cortada em meias-luas, os coentros e um galho de hortelã, cubra com água e deixe cozer tudo muito bem. Reduza a puré e tempere com sal. Deixe levantar a fervura, regue com um fio de azeite e sirva quente.

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Receita do blog A vida no Paraíso

Esparregado de espinafres

• 1 molho grande de espinafres
  ou 500g de espinafres congelados
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 colher (sopa) bem cheia de farinha
• cerca de 1 dl leite
• sumo de limão ou vinagre q.b.
• 80g de queijo mozzarella ralado (facultativo)

Lave as folhas de espinafres muito bem e deixe escorrer. Coza os espinafres em água temperada com sal. Escorra bem.

Descasque e pique finamente os dentes de alho e leve a alourar com a margarina e o azeite. Junte os espinafres bem escorridos e deixe saltear, mexendo com uma colher de pau.

Tempere com sal e pimenta e reduza a puré com a varinha mágica. Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite. Deixe cozer suavemente, mexendo, até engrossar um pouco. Rectifique o sal e a pimenta e junte algumas gotas de sumo de limão ou de vinagre.

Poderá enriquecer o esparregado juntando no fim 80 g de queijo mozzarella ralado.

Sirva como acompanhamento de pratos de peixe ou de carne.

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Receita do site Vaqueiro.

Favas guisadas com chouriço e ovos escalfados

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• 200g de chouriço
• 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
• massa de malagueta q.b.
• 1 copo de vinho branco
• 800g de favas novas
• 150g de cenouras
• 3 copos de água
• sal q.b.
• 2 ou mais ovos

Num tacho refogue a cebola e os alhos picados em azeite. Assim que a cebola começar a ficar translúcida junte a folha de louro e o chouriço às rodelas e deixe refogar mais um pouco. Junte a polpa de tomate, a massa de malagueta e o vinho branco e deixe apurar. Junte as favas, as cenouras e cubra com a água a ferver. Tempere com sal a gosto e deixe cozer com o tacho tapado. Assim que as favas estiverem cozidas abra os ovos e coloque-os sobre as favas deixando-os cozer, durante aproximadamente 5 minutos, sem mexer.

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Smoothie de Frutos Vermelhos

• 300ml de kefir suave (apenas com 18h de repouso) ou
  300ml de iogurte natural
• 200g de frutos silvestres congelados
• açúcar baunilhado ou
  açúcar amarelo, adoçante ou mel q.b.
  

Triture todos os ingredientes no liquidificador ou com a varinha mágica. Distribua o smoothie pelos copos e sirva de imediato.

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Pela coincidência dos ingredientes e semelhança na sua preparação, os batidos e os smoothies são muitas vezes confundidos. Embora cremoso, o smoothie é mais leve e menos calórico do que o batido. O smoothie é uma bebida feita à base de frutos ou vegetais triturados e pode incluir gelo picado, sumo de fruta, iogurte, leite ou mesmo ser composto por 100% de fruta. Ao contrário dos batidos os smoothies não incluiem gelado, nem ingredientes como bolacha, chocolate ou caramelo...

Receita inspirada no Smoothie de Frutos Vermelhos do blog Sabores de Canela.

Pão de leite com sementes de papoila

• 1 copo de leite
  
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• 3 ½ copos de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 1 ½ colher (sopa) de sementes de papoila

Colocar todos os ingredientes, à temperatura ambiente e por esta ordem, na cuba da máquina de fazer pão e iniciar o programa normal (3h), cor médio e tamanho grande.

MEDIDAS: Usar o copo medidor e colher medidora que vêm com a máquina.
(1 copo = 1 cup = 235ml).

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Tarte de Kiwis - Dia Verde

• 300g de Bolacha Maria triturada
• 125g de manteiga ou margarina derretida
• 1 ovo
• 1 saqueta de gelatina (85g) de Tutti Frutti
• 250ml de água
• 1 lata de leite condensado
• kiwis

Colocar num recipiente a Bolacha Maria triturada, a manteiga ou margarina e o ovo e amassar bem até obter uma massa homogénea.

Forrar uma tarteira, com fundo amovível, com esta massa. Levar ao forno a cozer durante 10 minutos.

Entretanto, faça a gelatina, com apenas 125ml de água a ferver e 125ml de água fria e junte o leite condensado.

Assim que a base da tarte tiver esfriado coloque a gelatina por cima. Leve ao frigorífico o tempo suficiente da gelatina prender um pouco e decore com rodelas de kiwis. Leve novamente ao frigorífico até a gelatina solidificar completamente.

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Com esta receita participo pela segunda vez no passatempo O Dia da Cor, organizado pela Mary. Hoje é o Dia Verde!

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Pudim de Ovos

• 6 ovos
• a mesma medida de açúcar
• a mesma medida de leite
• raspas de 1 limão
• 1 colher (sopa) de farinha custard (facultativo)
• açúcar q.b. para caramelizar

Deite num recipiente os ovos e a mesma medida de açúcar e bata bem. Junte o leite e as raspas de limão.

Poderá adicionar também 1 colher (sopa) de farinha custard para ficar mais amarelinho e mais consistente, devendo diluir previamente num pouco do leite.

Caramelize uma forma de pudim com tampa e coloque o preparado dentro da mesma e feche. Coloque dentro duma panela de pressão, com água até metade da forma e deixe cozer durante 30 minutos. Retire da panela e deixe o pudim arrefecer. Desenforme morno ou frio.

Esta receita rende um pudim pequeno, devendo ser feita numa forma com 1 litro de capacidade. Poderá fazer maior dobrando os ingredientes.

Para caramelizar a forma:
Coloque açúcar e umas gotinhas de água dentro da forma e coloque-a sobre a chama do fogão, assim que o açúcar ficar dourado vá rodando a forma de modo que fique totalmente caramelizada.

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