Pizza familiar (com massa alta e fofa)

Massa:

• 1,5 dl de água morna
• 2 colheres (chá) sal
• 2 colheres (sopa) açúcar
• 1 ovo
  
• 4 colheres (sopa) azeite (ou 2 de azeite + 2 de banha)
  
• 500 g de farinha
• 1 pacotinho de fermento (5,5 gramas) Fermipan Super
  ou outro equivalente

Na máquina de fazer pão:

Coloque os ingredientes por esta ordem na cuba da máquina de fazer pão e ligue no programa "Massa" - 1h30m.

À mão:

Coloque a farinha numa tigela, abra uma cova no meio e adicione o sal, o açúcar, o ovo, o azeite, o fermento e 1 dl de água. Amasse muito bem a massa e vá corrigindo com mais água ou mais farinha consoante a massa pedir. Cubra bem a massa e deixe-a levedar, em sítio quente, durante cerca 1h30m.

Depois da massa pronta, coloque-a no prato de pizza de ir ao forno, previamente untado com azeite. Com as mãos vá espalmando e esticando a massa até cobrir o prato (com 38-40 cm de diâmetro).

Recheio:

• molho q.b. à l'Italiana da Guloso (ou outro semelhante)
• 1 cebola grande
• azeite q.b.
• 75 g de bacon picadinho
• rodelas de chouriço
• tiras de pimento verde
• tiras de pimento vermelho
• cogumelos laminados
• orégãos moídos
• queijo mozzarella ralado

Faça um refogado com a cebola e o azeite. Assim que a cebola ficar translúcida adicione o bacon e deixe refogar mais um pouco.

Coloque sobre a massa, o molho "q.b". e o refogado. Depois pode ir adicionando os ingredientes que mais gostar, como sugestão sugiro chouriço em rodelas, tiras de pimento verde, tiras de pimento vermelho e cogumelos laminados. Polvilhe por fim com óregãos móidos e cubra com queijo mozzarela ralado.

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O molho q.b. à l'italiana é feito à base de tomate com cebola, óleo de girassol, sal, amido de milho, açúcar, salsa, oregãos, mangericão, alho e pimenta. Poderá ser substituído por outro com composição semelhante.