Manjar de côco light

• 1 litro de leite magro
• 200 ml de leite de côco
• 100 gramas de côco ralado
• 6 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
  
• 6 colheres de sopa de adoçante para culinária
  

Numa chávena, dissolva o amido de milho com um pouco do leite e reserve.

Num tacho, em lume brando, misture o restante leite com o adoçante, o leite de côco e o côco ralado mexendo sempre, quando começar a ferver adicione a chávena de leite com o amido de milho e continue mexendo até engrossar e levantar fervura. Quando ferver retire do lume e distribua em copos ou formas que previamente passou por água. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico para solidificar. Desenforme e sirva simples ou com calda a gosto.

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Uma sobremesa para comer sem culpa :-)

Receita original do blog Sabor Saudade.