Bolachinhas de Limão com Amêndoa

• 100 g de açúcar
• 250 g de farinha
• 1 limão
• 60 g de miolo de amêndoa
• 150 g de margarina
• 1 clara
• açúcar em pó

Ligue o forno e deixe-o aquecer.

Misture a farinha com o açúcar, adicione a raspa e sumo do limão, a clara, as amêndoas moídas e a margarina trabalhe a massa com as pontas dos dedos e amasse até conseguir moldar em bola. Vá retirando pedaços de massa, tenda em bolinhas e espalme-as. Coloque-as sobre um tabuleiro de forno polvilhado com farinha e leve ao forno entre 10 a 15 minutos. Polvilhe com açúcar em pó e guarde, depois de frios, em caixas que vedem bem.

Dá cerca de 30 bolachinhas.