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quinta-feira, 20 de março de 2008

Caldo Verde


  • 500 gramas de batatas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 litros de água
  • 100 gramas de chouriço
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 300 gramas de couve galega cortada em caldo-verde
  • sal q.b.
Descasque as batatas, a cebola e os alhos. Coza tudo na água, juntamente com o chouriço e o azeite. Retire o chouriço e reduza tudo a puré.

Lave muito bem o caldo-verde em várias águas e junte ao puré. Tempere a gosto e deixe cozinhar com o tacho destapado. Sirva quente com as rodelas do chouriço.

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