Frango assado com legumes da Nigella

• coxas de frango (ou frango inteiro em pedaços)
• rodelas de chouriço (facultativo)
• batatas pequenas (com casca, cortadas em pedaços)
• batata doce (com casca, cortada em pedaços)
• 1 pimento vermelho (cortado em tiras grossas)
• 1 cebola (descascada e cortada em quatro)
• 8 dentes de alho (com a casca)
• bróculos
• azeitonas pretas
• azeite q.b.
• tomilho q.b.
• sal q.b.

Num pirex grande, aconchegue os pedaços de frango e os legumes, polvilhe com sal a gosto, adicione o tomilho e regue generosamente com um fio de azeite. Leve ao forno a assar, a 180ºC-200ºC, cerca de 1 hora ou até o frango estar dourado e as batatas macias. A meio do tempo pode virar o frango ao contrário para ficar tostadinho de ambos os lados.

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Esta receita é da Nigella e foi-me recomendada por uma colega de trabalho. Fiz com algumas adaptações, pois pode-se usar os ingredientes nas quantidades que se quiser, de acordo com o tamanho da assadeira, podendo-se adicionar outros legumes de acordo com a nossa preferência. É uma receita deliciosa, simples e rápida de fazer!

Aqui fica o vídeo com a receita original