Moelas guisadas

• 1kg de moelas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• azeite q.b.
• 400 ml de cerveja (2 cervejas mini)
• 1 copo de água (200 ml)
• 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1 colher (chá) de massa de malagueta
• 1 folha de louro
• sal q.b.
• coentros q.b.

Pique a cebola e o alho, coloque num tacho com o fundo coberto de azeite e faça um refogado até a cebola ficar translúcida. Junte a polpa de tomate, a massa de malagueta e a folha de louro. Adicione as moelas e cubra com a cerveja e a água. Assim que levantar a fervura tempere com sal e adicione um raminho de coentros. Coloque a tampa no tacho e deixe cozinhar,  em temperatura moderada, aproximadamente 1 hora.

Sirva como entrada ou como prato principal acompanhando com puré de batata ou arroz.