Sopa de Veja

• 1 veja
• água
  
• sal q.b.
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
  
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) polpa de tomate
  
• 2 batatas
• 150 gramas de abóbora
• meio pacote de sopa de marisco
• 1 molhinho de coentros picados

Coze-se o peixe com água, sal e uma folha de louro. Coa-se e reserva-se o caldo.

Retiram-se as espinhas e a pele do peixe. Desfia-se em pedaços não muito pequenos e reserva-se.

Num tacho refogue em azeite, a cebola às rodelas e os dentes de alho. Adicione de seguida a polpa de tomate e deixe apurar um bocadinho, junte então a sopa de marisco e misture bem. Junte de seguida as batatas, a abóbora em pedaços e a água que cozeu o peixe e deixe cozer tudo. Depois de cozido reduza a puré. Adicione os pedacinhos da veja, deixe ferver e polvilhe com os coentros.

------ ------ ------

Esta é a minha sopa de peixe reeditada. Esta versão fica óptima, principalmente com este tipo de peixe.

A veja (Sparisoma cretense) é um peixe muito comum nas zonas rochosas de média profundidade nos Açores. As fêmeas são avermelhadas, os machos são escuros entre o cinzento, castanho e verde muito escuro. Podem alcançar 50 centímetros de comprimento.