Bolo de domingo

Desde pequena que me lembro da minha mãe fazer este bolo aos fins de semana. Eu, por outro lado, raramente o faço, talvez porque já o comi tantas vezes... Mas hoje apeteceu-me um bolo simples, sem coberturas, sem cremes e lembrei-me logo do bolo da minha mãe. 

Esta receita é para as minhas amigas que não têm bimby. Já tive algumas reclamações... Dizem-me que agora só faço receitas que elas não podem reproduzir. Bem, este bolo foi feito na bimby, mas a receita está no modo tradicional, como vocês gostam.

• 3 chávenas de farinha
• 2 chávenas de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de leite
• 6 ovos
• raspas de limão
• 1 colher (de sopa) de fermento

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Bata as claras em castelo forte e  reserve.

Entretanto bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo, as raspas de limão e o leite e vá adicionando a  farinha e o fermento gradualmente, batendo sempre com a batedeira. Por fim envolva cuidadosamente as claras em castelo, de forma que a massa fique uniforme, mas sem bater.

Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido, durante aproximadamente 45 minutos. 

Notas: 

- A forma convém ser grande, pois este bolo cresce bastante.

- A medida das chávenas é de 1 cup, aproximadamente 240 ml

- O tempo para cozer o bolo pode variar consoante o forno, por isso é importante ir vigiando o bolo após 30 minutos. Quando lhe parecer pronto, faça o teste do palito.