Empadas de Atum

Massa:

• ½ kg de farinha
• 100 gramas de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento
• 150 gramas de manteiga ou margarina derretida
• 2 ovos inteiros

Amassam-se todos os ingredientes até obter uma bola de massa e reserva-se.

Recheio:

• 100 gramas de margarina
• 1 colher de óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 2 latas de atum
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• noz moscada q.b.
• salsa picada

Põe-se o óleo, a margarina e a cebola em lume brando até alourar. De seguida juntam-se as colheres de farinha mexendo sempre, depois junta-se a polpa de tomate, o atum (sem o óleo), a salsa picadinha e tempera-se com o sal, a pimenta e a noz moscada. Retira-se do lume e reserva-se.

Para fazer as empadinhas, retira-se uma bolinha de massa, coloca-se na forminha e vai-se moldando com as mãos de forma a forrar o fundo e os lados da forminha. No interior coloca-se o recheio. De seguida para fazer as tampinhas retira-se mais uma bolinha da massa que se molda e espalma com as mãos e coloca-se a cobrir o recheio. E vai-se fazendo assim sucessivamente até terminar a massa e o recheio.

Decoração:

• 1 gema de ovo
• azeitonas pretas

Pincela-se cada empada com gema de ovo e coloca-se uma azeitona preta em cima carregando até meio da azeitona e vai ao forno a cozer até ficarem douradinhas. Sirva as empadinhas frias.