- pão duro
- 1 posta de bacalhau demolhado
- 3 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- azeite q.b.
- coentros q.b.
- 2 ovos
Coza o bacalhau durante aproximadamente 5 minutos. Retire-o, reservando a água da cozedura e deixe arrefecer. Seguidamente, limpe as peles e espinhas e desfie em lascas.
Entretanto demolhe o pão, com apenas um pouco da água que cozeu o bacalhau.
Num tacho, refogue em azeite os dentes de alho picados e a cebola picada, até que esta fique translúcida. Adicione o bacalhau e deixe fritar ligeiramente. Junte o pão e os coentros, mexendo sempre. Deixe cozinhar mais um pouco e retire do lume. Junte 2 ovos e escalde-os com um pouco mais da água que cozeu o bacalhau, a ferver, e misture tudo muito bem. Decore com coentros e sirva imediatamente.
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A açorda é uma óptima opção para aproveitar restos de pão duro.
Nesta receita usei deste pão.
Nesta receita usei deste pão.
