Sopa de Hortaliça

• 350 gramas de couve
• 350 gramas de repolho
• 6 batatas
• 1 batata doce
• 3 cenouras
• 1 raminho de hortelã
• orelha de porco defumada
• sal q.b.
• azeite q.b.

Pica-se a couve e o repolho em juliana. Coloca-se no tacho junto com as batatas cortadas em pedaços, as cenouras às rodelas, o raminho de hortelã, a orelha de porco defumada cortada em cubinhos e cobre-se tudo com água. Vai ao lume e assim que a água ferve adiciona-se o sal e o azeite deixa-se cozer muito bem (quanto mais bem cozidos os legumes mais saborosa fica a sopa). Sirva quente.