Bolo de maçã

• 3 copos de farinha
• 3 copos de açúcar amarelo
• 6 ovos
• 1/2 copo de óleo
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 copo de leite
• 4 maçãs reinetas grandes 
• sultanas q.b.
• canela q.b.
• açúcar q.b.
• manteiga para untar a forma
• farinha para polvilhar

Bata o açúcar com as gemas, adicione o óleo, a farinha, o fermento e o leite. Misture muito bem, se necessário junte mais um pouquinho de leite, e por último adicione as claras batidas em castelo.
Verta metade da massa para um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Coloque por cima as maçãs descascadas e cortadas em meias luas, polvilhe com canela e açúcar. Adicione sultanas a gosto e cubra com a restante massa.
Leve ao forno a cozer em temperatura moderada até ficar douradinho. Deixe arrefecer e corte em quadrados.

Um bolinho húmido muito bom, receita da minha mãe :)

Nota:  No entanto já voltei a fazê-lo com menos 1 copo de açúcar, adicionei-lhe 1 pitada de bicarbonato de sódio e 1 colher de sopa de extracto de baunilha; ficou  muito bom.