Queques de cenoura

Desde que comi estes queques na cozinha da Patrícia, do Foodwith a meaning, soube que também tinha de os fazer! São muito fofinhos, perfeitos para um lanche.

Rende 18 queques.

• 250g de cenoura
• 4 ovos
• 110g de óleo
• 320g de açúcar
• 220g de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo a cenoura em pedaços e rale durante 15seg, à vel. 9.
Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min, à vel. 6.
Junte a farinha e o fermento e envolva 15seg à vel. 3.
Coloque forminhas de papel plissado dentro de forminhas de queques de alumínio.
Encha apenas 3/4 de cada forma com a massa e leve num tabuleiro ao forno até ficarem douradinhos.


Nota: Levei ao forno 1 tabuleiro, com 9 queques, de cada vez, durante aproximadamente 20 minutos.
Pode fazer de modo tradicional fazendo a massa da mesma forma que faz qualquer bolo, tendo em atenção que a cenoura tem de ficar muito bem triturada e que a medida do óleo está em gramas.

Fonte: Bolo de cenoura e chocolate do livro base da bimby.