Arroz de Açafrão

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite
• chouriço
• 300 gramas de arroz
• 1 colher (de chá) de açafrão
• 7 dl de água a ferver
• 1 pimento vermelho
• delícias do mar
• 150 gramas de ervilhas congeladas
• sal q.b.

Pica-se a cebola e os alhos e refoga-se no azeite. Adiciona-se o chouriço cortado às rodelas e deixa-se cozinhar durante uns 3 minutos. Retira-se o chouriço e adiciona-se o arroz, o açafrão, o pimento picadinho, as ervilhas e junta-se a água a ferver, tempera-se com o sal e fica em lume brando até o arroz ficar cozido.

Assim que o arroz cozer junte-lhe as delícias do mar cortadas às rodelas e o chouriço, e leve ao forno num pirex durante 10 minutos.