Bacalhau com broa II

• 500 g de broa
• 2 dentes de alho
• 2 dl de azeite
• 500 g de bacalhau demolhado, desfiado
• 1 raminho de coentros picados
• azeitonas pretas inteiras para decorar
• sal e pimenta q.b.
• 4 dl de molho béchamel

Para o molho béchamel:

• 4 dl de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• sal q.b.
• noz moscada q.b.

Pique a broa. Coloque 400 gramas numa tigela e 100 gramas noutra. Reserve.

Num tacho refogue ligeiramente o alho picado no azeite. Adicione o bacalhau e deixe cozinhar durante 5 minutos. Desligue o lume e junte 400 gramas de broa e os coentros, mexa tudo e tempere com sal e pimenta a gosto.

À parte prepare o béchamel levando ao lume a derreter a manteiga, junte a farinha e restantes ingredientes e vá mexendo até ferver.

Junte então o molho béchamel ao bacalhau com broa. Disponha num pirex untado com manteiga e polvilhe com a restante broa. Regue com um fio de azeite e decore com azeitonas.

Leve ao forno a dourar cerca de 15-20 minutos.

Ver também Rolo de Bacalhau com Broa