Peneire a farinha para um alguidar e faça uma cova no meio, junte o açúcar, os ovos, a manteiga amolecida, a raspa de limão e comece a misturar. Dissolva bem o fermento no leite morno e acrescente à farinha. Amasse e sove muito bem a massa. Se for necessário acrescente um pouco mais de farinha para enxugar a massa.
Deixe a massa levedar em local aquecido e sem correntes de ar, até dobrar de volume. A massa deve ser bem coberta com uma manta ou cobertor.
Depois da massa ter crescido, faça bolas do tamanho de 1 laranja (mas não as enrolando e sim moldando a massa virando as bordas para dentro) e disponha sobre uma toalha polvilhada com farinha, tape e deixe repousar mais 30 minutos.
Pegue em cada uma das bolas e vá achatando bem até ficar tipo panqueca (elas voltam a crescer no lume). Leve a cozinhar lentamente, de um lado e do outro, numa frigideira anti-aderente polvilhada com farinha, em lume muito brando ou mesmo no mínimo para não queimar.
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Os Bôlos Lêvedos são uma especialidade que eu adoro, da Ilha de S. Miguel - Açores.
Agradeço esta receita à Nani, do blog Manjar de ideias doce e não só, pois foi de lá que esta receita foi retirada.
Podem ser servidos simples ou com compotas, mel, queijinho fresco, manteiga, queijo tipo ilha, enfim com aquilo que mais gostar :-)
Podem ser servidos simples ou com compotas, mel, queijinho fresco, manteiga, queijo tipo ilha, enfim com aquilo que mais gostar :-)
