Leite creme

 

• 4 ovos
• 1 litro de leite
• 200g de açúcar
• 2 colheres de sopa de custard powder
• 40g de amido de milho (maizena)
• cascas de 1 limão

Coloque no copo da Bimby os ovos, o açúcar, o leite, a maizena e o custard powder. Feche a Bimby e misture tudo à velocidade 4, durante 10 segundos. Adicione as casquinhas de limão, cortadas finamente (sem a parte branca). Programe 12 minutos, a 90ºC à velocidade 2 1/2.

Retire as cascas de limão e verta o preparado para ramequins ou tacinhas.

Deixe arrefecer.

Na hora de servir polvilhe com açúcar e queime com um ferro ou maçarico de cozinha.

Nota: Receita adaptada do "Leite Creme" do Livro "Bimby - As Receitas Essenciais", 5ª Ed., agosto 2011, p. 142 

Delícia de Morango

• 1 torta de Dancake com recheio de morango
  
• 1 lata de leite condensado
• 3 dl de leite
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de maizena ou farinha custard
• 1 caixa de gelatina de morango (2 saquetas de 85 gramas)
  
• 400ml de natas
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 claras em castelo
• (ou coolwhip em substituição das natas, claras e açúcar)
• Morangos frescos para decorar ou topping de morangos para tartes

Faça na véspera as duas saquetas de gelatina de morango seguindo as instruções da embalagem e leve ao frigorífico a solidificar.

Cubra o fundo duma taça de vidro ou pirex com fatias finas de torta Dancake de morango.

Num tacho, leve ao lume 2 dl de leite com o leite condensado até aquecer. Entretanto misture o restante leite com as 2 gemas de ovo e a farinha maizena (ou farinha custard) e mexa bem. Junte ao preparado anterior e deixe engrossar em lume brando, sem deixar de mexer até obter uma papa. Ainda quente, verta por cima da base de torta e deixe arrefecer.

Quando as gelatinas estiverem prontas, corte-as aos pedaços e espalhe por cima do preparado anterior.

Por fim, bata as natas com 3 colheres (de sopa) de açúcar. À parte, bata 2 claras em castelo e envolva nas natas. Distribua por cima da gelatina.

Decore com morangos a gosto, ou com o topping de morangos. Conserve no frigorífico e sirva fresco.

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Receita adaptada do Fórum Petiscos.

Mousse de chocolate branco e marshmallows

• 150g de mini marshmallows
• 50g de manteiga
• 250g de chocolate branco de culinária
• 60ml de água quente (acabada de ferver)
• 300ml de natas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• folhas de menta frescas para decorar
  

Num tacho, coloque os marshmallows, a manteiga, o chocolate branco e a água. Leve ao lume , com a chama muito baixa, e mexa de vez em quando até derreter completamente. Desligue o lume e deixe arrefecer um pouco. Entretanto, bata as natas com a essência de baunilha até ficarem espessas. Junte então o chocolate derretido às natas e envolva delicadamente até obter um creme uniforme. Distribua pelas taças e leve ao frigorífico. Momentos antes de servir decore com folhas de menta.

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A receita original é da Nigella e já estava debaixo de olho há algum tempo. Decidi adaptá-la e não me arrependi nada, esta mousse ficou óptima. Assim com esta versão branca participo no passatempo o Dia da Cor, organizado pela Mary, do blog Delícias e talentos . Hoje é o Dia Branco!

Abaixo segue o vídeo da autora:

Creme Custard de Laranja com Morangos - Dia Vermelho

• 1 litro de leite
• 5 colheres (sopa) de farinha Custard ou Custard Powder
• 8 colheres (sopa) de açúcar ou adoçante para culinária
• cascas de ½ laranja
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pau de canela
• 250g morangos

Num tachinho, dissolva a farinha custard com um pouco do leite mexendo bem. Adicione o restante leite, o açúcar ou adoçante, cascas fininhas de meia laranja, a manteiga e o pau de canela. Leve a cozer em lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um creme espesso. Coloque em tacinhas, deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Decorar com morangos na altura de servir.

Rende 6 a 8 tacinhas, dependendo do tamanho.

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Com esta receita participo no Passatempo O Dia da Cor, organizado pela Mary, que consiste em publicar uma receita com uma cor predominante e está aberto a toda a blogosfera. Por isso estejam atentos à próxima data e participem! Hoje é o Dia Vermelho e decidi participar com esta sobremesa simples e fresquinha :-)

Confira a lista de participantes deste passatempo aqui.

Cracker Pudding

• 2 embalagens de pudim instantâneo Jell-o de baunilha
  (das embalagens maiores de 5.1oz/144g)


• 5 copos de leite


• 2 pacotes de Nabisco Premium crackers
  (ou 250 gramas de bolachinhas crackers)


• 1 embalagem de CoolWhip 12oz/340 gramas
  (ou 2 caixas - 400ml - de natas batidas com açúcar)


• 1 lata de calda de mirtilos, cereja ou morangos
  (usei Comstock Cherry pie filling or topping 21oz/595 gramas)

Prepare os pudins de baunilha com o leite, de acordo com as instruções da embalagem e reserve uns instantes no frigorífico (utilizei das embalagens maiores. Sugiro que coloque um pouco menos de leite para os pudins ficarem mais consistentes. Em vez dos 6 copos de leite usei 5).

Entretanto, esmague com as mãos as bolachinhas em pedaços.

Retire o pudim do frigorífico e adicione-lhe o coolwhip, envolvendo muito bem. Em alternativa, poderá bater 400ml de natas até formar creme chantilly e adoce a gosto (4 a 6 colheres de açúcar).

Numa taça ou num pirex, coloque uma camada de pudim a cobrir o fundo, por cima ponha metade das bolachas esmagadas e pressione-as um pouco para baixo, de seguida outra camada de pudim, outra de bolachas e por fim o restante pudim, ficando com 3 camadas de pudim e 2 de bolachas.

E então por último coloque a calda de mirtilos, cerejas ou morangos e leve ao frigorífico. (Para que a calda não se misture com o pudim, convém levar o pudim ao frigorífico dum dia para o outro e colocar a calda apenas uns instantes antes de servir).

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Esta receita foi-me enviada por uma leitora deste blogue que vive no Canadá, ela sugeriu-me esta sobremesa porque a faz muitas vezes e todos gostam.

Provavelmente terão dificuldade em encontrar alguns ingredientes, uma vez que a maioria são produtos americanos, mas alguns produtos são substituíves como podem constatar na receita.

Thanks for the recipe Cracker Pudding Queen ;-)

Baba de Camelo

• 1 lata de leite condensado cozido
• 6 ovos
• 1 limão
• amêndoa torrada q.b.
  

Separe as gemas das claras.

Junte as gemas ao leite condensado cozido e as raspas do limão. Misture tudo até obter um creme homogéneo.

Bata as claras em castelo bem firme e envolva no preparado anterior muito delicadamente (sem bater).

Divida por tacinhas individuais, coloque a amêndoa torrada por cima e leve ao frigorífico até à hora de servir.

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Como esta é uma receita com ovos crus, convém utilizar ovos bem frescos e de confiança...

Delícia de Maracujá

• 20 maracujás
• 2 latas de leite condensado
• 2 pacotes de gelatina de maracujá

Corte os maracujás ao meio e retire-lhes a polpa com as pevides e reserve.

Faça a gelatina conforme instruções na embalagem e deixar arrefecer. Depois de fria junte a polpa de maracujá e o leite condensado e mexa bem até obter uma mistura homogénea. Disponha em taças individuais ou numa taça grande e leve ao frigorífico algumas horas para solidificar. Servir bem fresco.

É uma sobremesa muito fresca e deliciosa!

Notas:

• Se não tiver acesso a maracujás frescos  pode utilizar polpa de maracujá enlatada.
• A receita original indica que se faça com gelatinha de ananás, no entanto como encontrei à venda gelatina de maracujá decidi fazer assim intensificando ainda mais o seu sabor. 

A receita original é do blogue Manjar de Ideias Doces e Não Só.

Pink Trifle

• Bolo de Morango (Strawberry Supreme da Duncan Hines)
• Calda de Morangos (Hershey's Strawberry Syrup)
• 1/2 kg de morangos
• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida de leite
• 1 colher (sopa) de maizena (amido de milho)
• 3 ovos
• 200 ml de natas
• 3 colheres de açúcar

Faça o bolo, de acordo com as instruções da embalagem, num tabuleiro e corte-o em quadradinhos.

Lave e corte os morangos em pedacinhos, reservando alguns para a decoração.

Leve ao lume o leite condensado, com a mesma medida de leite onde dissolveu a maizena, 3 gemas e calda de morango até obter a côr rosa desejada. Deixe levantar a fervura e continue mexendo sempre, com uma colher de pau, até formar uma papinha.

Bata as natas, assim que ficarem firmes adicione 3 colheres de açúcar e misture bem. Bata as claras em castelo firme e envolva-as nas natas.

Em taças individuais, ou numa taça grande, coloque as fatias de bolo no fundo, regue-as com a calda de morangos, por cima disponha os morangos em pedacinhos. Por cima coloque a papinha rosa e por último as natas batidas com as claras. Decore com morangos inteiros e leve ao frigorífico de um dia para o outro. Sirva fresquinho.

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Esta receita saiu-me num dia de inspiração :-) Garanto-vos que esta bomba calórica ficou uma delícia!!!

Caso não encontre à venda este preparado de bolo de morangos, a receita poderá ser feita também com outro tipo de bolo, torta Dancake ou pão de ló. A calda de morangos que usei foi da Hersheys, mas poderá ser de outra marca qualquer.

Taças Deliciosas de Morangos

• 1 lata de leite condensado magro
• 1 embalagem de queijo Filadélfia light
• 1 pacote de Bolacha Maria
• 4 cafés expresso (ou descafeínado)
• 2 colheres (sopa) de whisky
• 1 frasco de compota de morangos light
• 2 colheres (sopa) açúcar
• 200 ml de natas
• 2 claras
• 250 gramas de morangos

Misture o leite condensado com o queijo Filadélfia e bata com a batedeira até obter uma mistura homogénea e reserve.

Molhe as bolachas no café ao qual foi adicionado o whisky.

Bata as natas bem batidas, junte depois as 2 colheres de açúcar e envolva as claras batidas em castelo.

Distribua por taças individuais a mistura do leite condensado com o queijo, de seguida as bolachas embebidas no café, depois a compota de morangos, por cima as natas com as claras e por último decore com morangos bem madurinhos. Leve ao frigorífico durante umas horas e sirva fresquinho.

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Esta sobremesa fica uma de-lí-ci-a!!!
Como é uma bomba calórica, tentei cortar um bocadinho nas calorias usando algumas coisas light.
Aconselho o uso de descafeínado em vez de café. Pois já me aconteceu ficar uma noite toda acordada por causa duma sobremesa com café e não é nada agradável...

Bom fim-de-semana :-)

Mousse de Pêssego

• 1 lata de pêssego em calda
• 2 pacotes de gelatina de pêssego (2 x 85 gramas)
• 500 ml de água
• 6 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de açúcar

Dilua os 2 pacotes de gelatina com 500 ml de água a ferver e adicione a calda de pêssego e deixe arrefecer.

Misture as gemas dos ovos com o leite condensado.

Pique o pêssego em pedacinhos.

Bata as claras em castelo e adicione-lhe 2 colheres de sopa de açúcar.

Depois da gelatina estar fria, junte o leite condensado misturado com os ovos, os pedacinhos de pêssego e por último junte as claras envolvendo bem.

Sirva em tacinhas individuais ou numa taça grande e leve ao frigorífico a solidificar. Decore com pedaços de pêssego.

Pode usar esta mesma receita para fazer mousse de ananás (usando ananás em calda e as gelatinas com sabor de ananás)

Mousse de Morangos

• 500 g de morangos
• 150 g de açúcar
• 200 ml de natas
• 3 claras de ovos
• 1 colher (café) de sumo de limão

Lavam-se os morangos, enxugam-se, retiram-se as folhinhas e reduz-se a puré no liquidificador. Adiciona-se o sumo de limão, 100g de açúcar e as natas previamente batidas e reserva-se.

Batem-se as claras em castelo bem firme e adiciona-se o restante açúcar e mistura-se bem sem bater muito.

De seguida envolvem-se as claras devagarinho ao preparado anterior.

Coloca-se a mousse obtida em taças individuais e decora-se com morangos. Vai ao frigorífico e serve-se no dia seguinte.