Pão de Canela e Maçã - Cinnamon and Apple Bread

(please scroll down for the english version)

À semelhança dos anos anteriores, participo novamente no evento World Bread Day '10, organizado pelo blog 1x umrühren bitte, com este pão que espero que seja do vosso agrado.

PÃO DE CANELA E MAÇÃ

• 300 ml de leite morno
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 500g de farinha
• 2 colheres (chá) canela
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 2 maçãs médias descascadas e picadas

Coloque na cuba da máquina os ingredientes pela ordem indicada (excepto as maçãs). Escolha o ciclo normal, côr médio e tamanho grande. Quando ouvir o primeiro sinal sonoro, adicione então as maçãs. Aguarde que o pão fique pronto e delicie-se. 

CINNAMON AND APPLE BREAD

• 300 ml (10.1oz) lukewarm milk
  
• 2 tbs butter
• 1 tsp salt
• 3 tbs sugar
• 500gr (1.10lb) plain flour
• 2 tsp ground cinnamon
• 2 tsp instant dried yeast
• 2  medium apples (pealed and chopped)

Place all ingredients in the bread machine pan in this order (except the apples) . Select the basic bread setting, choose crust color medium and big loaf size. Start the machine. After the first beep add the chopped apples. (If your machine doesn't have this setting, add it about 5 minutes before the kneading cycle has finished.) Wait till the bread is finished and enjoy it :-)

HAPPY WORLD BREAD DAY!

Pão de Canela com Frutas Cristalizadas (Cinnamon Bread with Crystallized Fruits)

(please scroll down for the english version)

À semelhança do ano passado, para celebrar o Dia Mundial do pão, participo no evento organizado pelo blog 1x umrühren bitte com este aromático pão de canela e frutas cristalizadas. Abaixo apresento a versão da receita em inglês.

• 1 copo de água morna
  
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de canela
• 3 copos de farinha de trigo
• 2 1/2 colheres (chá)  de fermento biológico seco
• 1 copo de frutas cristalizadas picadas

Colocar todos os ingredientes, excepto as frutas cristalizadas, à temperatura ambiente e por esta ordem, na cuba da máquina de fazer pão. Inicie o programa normal, côr média e tamanho I (2h53m). Após o sinal sonoro adicione as frutas.

MEDIDAS: Usar o copo medidor e colher medidora que vêm com a máquina.
(1 copo = 1 cup = 235ml).

O ano passado participei com esta receita: Pão de Alfarroba

Cinnamon Bread with Crystallized Fruits

1 cup lukewarm water
2 tablespoons  butter or margarine, melted
3 tablespoons sugar
1 teaspoons salt
1 teaspoon ground cinnamon
3 cups  flour
2 1/2 teaspoons bread machine yeast
1 cup crystallized fruits, chopped

Place all ingredients, except the crystallzed fruits, in the bread machine pan at room temperature in this order. Select the Basic bread setting, medium crust and medium loaf.  Start the machine. After the first beep add the chopped crystallized fruits. (If your machine doesn't have this setting, add it about 5 minutes before the kneading cycle has finished.)

I did this bread on World Bread Day 2008: Carrob Bread

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Bolachinhas de Canela e Gengibre

• 400 g de farinha de trigo (usei metade integral)
  
• 150 g de açúcar amarelo
• 1 colher (de chá) de gengibre em pó
• 1 colher (de chá) de canela
• 200 g de margarina
• 1 ovo

Misture todos os ingredientes e amasse-os até obter uma massa homogénea. Sobre uma superfície enfarinhada e com a ajuda de um rolo, estique-a bem e com cortadores de bolachas molde as bolachinhas com o formato desejado. Leve ao forno, previamente aquecido, em tabuleiros untados com manteiga cerca de 15-20 minutos. Deixe arrefecer e guarde-as num frasco hermeticamente fechado.

Se preferir pode moldar as bolachas conforme a receita original sugere: Enrole a massa e faça rolos com cerca de 5 cm de diâmetro, corte-a às rodelas e com um garfo faça riscos por cima.

A original é da Nani, do blog Manjar de Ideias Doces e Não Só.

Papas de Aveia com canela, nozes e sultanas

• 400 ml de água
• cascas de limão
• 12 colheres (de sopa) de flocos de aveia
• 400 ml de leite (magro) ou leite de soja
  
• 2-3 colheres (sopa) de açúcar ou adoçante
• 1 colher (sopa) de canela
• canela para polvilhar q.b.
• miolo de nozes q.b.
• sultanas q.b.

Num tacho, leve a água ao lume a ferver com a casca de limão. Reduza a chama do fogão e junte os flocos de aveia. Vá mexendo, com uma colher de pau, até os flocos absorverem a água, junte de seguida o leite, o açúcar e a canela. Deixe cozer, em lume brando, mexendo de vez em quando, até obter uma papa cremosa. Retire a casca de limão e distribua por tacinhas pequenas e deixe arrefecer. Polvilhe com canela e decore com nozes e sultanas. Sirva como preferir, quentes ou frias, ao pequeno almoço, ao lanche, como sobremesa ou até como refeição principal. Conserve as papas no frigorífico, podendo aquecê-las depois no micro-ondas.

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A aveia é muito rica em fibras, ferro, cálcio, magnésio, zinco, cobre, vitaminas e proteínas, tendo o poder de combater o colestrol e favorecer o bom funcionamento do intestino.

Para além disso, para quem quer emagrecer tem aqui uma aliada, porque a aveia dá uma sensação de saciedade mais rápida, fazendo com que coma menos.

Para sentir os seus efeitos basta consumi-la diariamente :-)

Iogurtes de Canela e Nozes

• 1 iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 2 colheres (sopa) de canela
• 6 colheres (sopa) de açúcar ou adoçante para culinária
• 1 litro de leite gordo ou meio-gordo
• miolo de nozes q.b.

Num jarro coloque o iogurte, o leite em pó, a canela e o açúcar ou adoçante e misture muito bem. Junte então o leite à temperatura ambiente, volte a mexer até ficar uma mistura homogénea e distribua pelos frasquinhos. Adicione pedacinhos de noz a cada um dos frascos. Coloque-os na iogurteira durante 10 horas. Deixe arrefecer, feche os frascos e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir. No fim forma-se uma camada escura (de canela) no fundo e na superfície do iogurte.

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O uso da canela e das nozes é muito benéfico para a nossa saúde.

Estudos recentes confirmam que a quantidade de uma colher de chá de canela por dia reduz significantemente o açúcar no sangue e melhora a taxa de colesterol. Considere também comer um punhado de nozes todos os dias, pois para além de possuírem gorduras benéficas (ómega 3 e ómega 6) e proteínas saudáveis, possuem ainda um poderoso antioxidante, o flavonóide, que melhora o coração e o sistema circulatório em geral.

Cinnamon Rolls (na máquina de fazer pão)

Massa:

• 1 copo de leite morno (235ml)
• 1 ovo grande
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3 1/2 copos de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco ou
  15-20 gramas de fermento de padeiro fresco

Recheio:

• 1/4 de copo de manteiga ou margarina derretida
• 1/4 de copo de açúcar
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• Nozes picadas e uvas passas a gosto (facultativo)

Calda:

• 1 copo de açúcar de confeiteiro
• 1 ou 2 colheres (sopa) de leite
• 1/2 colher (chá) de baunilha (não usei)

1 copo = 1 cup = copo medidor que vem com a máquina

Coloque os ingredientes na máquina pela ordem mencionada. Caso utilize o fermento fresco, este deve ser diluído inicialmente no leite morno. Seleccione o programa "Massa" (1h30m) e ligue a máquina. Quando o ciclo terminar retire a massa da máquina e sove-a durante um minuto sobre uma superfície polvilhada com farinha. Deixe-a descansar 15 minutos, cobrindo-a com um pano.

Depois desse tempo de repouso, com a ajuda de um rolo, abra a massa em forma de um rectângulo de aproximadamente 35cm por 25cm. Espalhe a manteiga derretida sobre a massa e polvilhe com o açúcar e a canela (se fôr de sua preferência, adicione também as passas e/ou as nozes). Enrole a massa tipo torta, a partir do lado maior. Corte a massa em 12 rolinhos de cerca de 3cm, usando uma faca ou um pedaço de linha. Disponha os rolinhos numa forma rectangular (com aproximadamente 33cmx23cm), untada com manteiga, cubra-a e deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho, por 30 a 45 minutos.

Leve a cozer ao forno, pré-aquecido, cerca de 20 a 25 minutos, até dourar. Deixe arrefecer na forma. Entretanto misture 1 copo de açúcar de confeiteiro com 1 ou 2 colheres (sopa) de leite, e 1/2 colher (chá) de baunilha. Acrescente mais leite ou açúcar até atingir a consistência desejada. Espalhe sobre os bolinhos de canela e delicie-se!

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Esta receita, retirada do Blog Cinara's Place, é simplesmente uma
MA-RA-VI-LHA!

Achei fácil de fazer, a massa cresceu imenso e no fim obtive uns bolinhos de canela muito fofinhos e esponjosos. Uma delícia!

Muffins de Canela

• 1 ovo
• 1/2 chávena de açúcar
• 1 dl de óleo
• 1/2 colher (chá) de sal fino
• 1 colher (chá) de canela
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 2 colheres (chá) de mel de cana
• raspa de 1 limão
• 1 chávena e meia de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento
• 1/2 chávena de leite

Bata o ovo com o açúcar, adicione-lhe o óleo, o sal, a canela, o gengibre, o mel e a raspa de limão e misture bem. Junte a farinha, o fermento e o leite, mexa muito bem até obter uma mistura homogénea. Fica uma massa espessa. Coloque forminhas de papel dentro das forminhas de alumínio e encha-as até meio com a massa. Leve ao forno a cozer num tabuleiro, em temperatura moderada.

Feijoada com Mel e Canela

• 500 gramas de feijão
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 300 gramas de orelha de porco
• óleo vegetal q.b.
• 1 colher (café) de canela
• 2 colheres (sopa) de mel de cana
• 1 colher (chá) massa malagueta
• 2 colheres (sopa) polpa de tomate
• sal q.b.

Leve o feijão a cozer com água, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 folha de louro e a orelha de porco (15 minutos na panela de pressão ou 30 minutos numa panela normal - mas pode variar consoante a qualidade do feijão). Depois de cozido reserve o feijão, retirando-lhe a folha de louro e a cebola, e pique a orelha de porco em pedacinhos pequenos.

Noutro tacho faça um refogado em óleo vegetal com 1 cebola e 3 dentes de alho, de seguida junte-lhe a polpa de tomate, a massa de malagueta e os pedacinhos de orelha de porco, mexa, deixe apurar um bocadinho e junte-lhe o feijão cozido, com parte da água que o cozeu, misture bem e coloque a canela, o mel de cana e tempere com sal a gosto. Se preferir a feijoada mais solta coloque-lhe mais da água que o cozeu. Leve ao forno num pirex ou tabuleiro durante uns minutos a secar um bocadinho. Sirva com arroz.

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E agora partilho convosco os versos que a minha amiga Joanina me deixou, em jeito de comentário. Obrigada Jo! :-)

Olha a bela Feijoada

P’la Manela cozinhada

Com todos os condimentos

Só de para ela olhar

Já estou a salivar

Dou-te os meus cumprimentos.

Dou Vivas à Cozinheira

Que por ser desta maneira

Ganhou a minha alta estima

Como deves calcular

Eu não podia deixar

De te "botar" uma rima.

Recordo-te com amizade

E de ti tenho saudade

Vir aqui sempre maneia

Um louvor vou-te fazer

Pois coragem tens de ter

Para cozinhar Moreia! :-)

Dedico-te este verso

Que representa o universo

De uma amizade p’ra vida

Tu mereces o melhor

E que te dêem muito amor

Pois tu és uma querida!