Cenouras salteadas com alecrim

• cenouras baby
• massa de alho q.b.
• azeite q.b.
• alecrim q.b.
• sal q.b.

Coza as cenouras com água e sal e escorra-as. Num tacho coloque azeite a cobrir o fundo e adicione massa de alho a gosto. Deixe aquecer o azeite e adicione as cenouras, salteie-as por 1-2 minutos mexendo delicadamente com uma colher de pau. Tempere com sal e alecrim (ou outra erva aromática da sua preferência: orégãos, tomilho, ervas de provence, etc.).

Sirva quente, com carne ou peixe.

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Sopa de cenoura e feijão verde

• 1 cebola
• 4 batatas
• 500g de cenouras
• feijão verde
• azeite q.b.
• sal q.b.

Coloque num tacho as batatas e as cenouras cortadas aos cubos e a cebola em pedaços, cubra com água e deixe cozer. Depois dos legumes estarem bem cozidos, desligue o lume e triture tudo.

Se ficar um puré muito espesso adicione-lhe um pouco de água a ferver. Junte o feijão verde cortado em tirinhas e deixe cozer. Por fim tempere com sal e azeite.

Para cortar o feijão às tirinhas recomendo um cortador apropriado:


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