Fondue de chocolate

• 200g de chocolate de culinária de boa qualidade (70% cacau)
• 100 ml de natas
• 1 colher de chá de extracto de baunilha (ou whisky, brandy, conhaque...)
• Morangos

Parta o chocolate em pedaços e coloque no recipiente do fondue (de cerâmica). Leve ao microondas a derreter, na potência média, parando a cada minuto para ir mexendo e verificando se está derretido. Junte as natas e o extracto de baunilha (ou uma bebida da sua preferência) e envolva bem e leve mais uns segundos ao microondas.

Sirva no rechaud com uma lamparina acesa para manter o chocolate sempre quente.

Delicie-se mergulhando os morangos no chocolate.

Nota: Hoje optei apenas pelos morangos, mas poderá usar  fruta fresca variada (morangos, bananas, ananás, maçãs, pêras, kiwis, uvas, etc.) ou mesmo marshmallows, biscoitos, pedaços de bolo...

cupcakes de chocolate

Esta é uma receita muito rápida de fazer, perfeita para aqueles dias que está mesmo apetecer um docinho e não há muito tempo a perder. (Rendeu 14 cupcakes)

• Preparado para bolo de chocolate Branca de Neve
• 4 ovos
• 6 colheres (sopa) de leite
• 125g de margarina

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque forminhas de papel dentro das formas de alumínio.
Bata os ovos com a margarina, adicione a farinha de chocolate e as colheres de leite. Bata tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Distribua o preparado pelas formas, tendo o cuidado de encher apenas 3/4 com a massa. Leve ao forno a cozer durante aproximadamente 20 - 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente.


Cobertura:

• 200g de queijo creme frio (tipo filadélfia)
• 100g de açúcar em pó
• umas gotas de extracto de baunilha ou uma pitada de vanilina em pó
• chocolate granulado

Junte o açúcar ao queijo creme e bata muito bem com uma batedeira. Se o creme não ficar muito consistente, vá adicionando açúcar aos poucos até obter a consistência desejada. Aromatize com extracto de baunilha ou vanilina em pó.

Distribua a cobertura pelos cupcakes frios e barre com a ajuda duma colher ou faca molhada com água. Salpique com chocolate granulado.

Nota: Pode  fazer decorações diferentes adicionando corante alimentar à cobertura e  usando outros elementos decorativos (missangas coloridas, missangas prateadas, etc)

Tarte de chocolates Regina

Base:

• 300g de bolachas Maria
• 100g de margarina derretida
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 1 ovo

Recheio:

• 6 chocolates Regina
• 200g de amêndoas (ou 100g de amêndoas e 100g de nozes)
• 1 lata de leite condensado.

Para a base da tarte misture as bolachas Maria moídas com a margarina amolecida, um cálice de Vinho do Porto e um ovo. Amasse até obter uma massa homogénea e forre uma tarteira untada com margarina.

Para o recheio misture 1 lata de leite condensado, com 6 chocolates Regina triturados e as amêndoas trituradas granuladas e coloque sobre a base.

Leve ao forno a cozer, em temperatura moderada, cerca de 30 minutos.

Imprimir receita:


Desejo que o ano 2010 seja um ano de felicidade para todos :-)

Mousse de chocolate branco e marshmallows

• 150g de mini marshmallows
• 50g de manteiga
• 250g de chocolate branco de culinária
• 60ml de água quente (acabada de ferver)
• 300ml de natas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• folhas de menta frescas para decorar
  

Num tacho, coloque os marshmallows, a manteiga, o chocolate branco e a água. Leve ao lume , com a chama muito baixa, e mexa de vez em quando até derreter completamente. Desligue o lume e deixe arrefecer um pouco. Entretanto, bata as natas com a essência de baunilha até ficarem espessas. Junte então o chocolate derretido às natas e envolva delicadamente até obter um creme uniforme. Distribua pelas taças e leve ao frigorífico. Momentos antes de servir decore com folhas de menta.

Imprimir receita:

A receita original é da Nigella e já estava debaixo de olho há algum tempo. Decidi adaptá-la e não me arrependi nada, esta mousse ficou óptima. Assim com esta versão branca participo no passatempo o Dia da Cor, organizado pela Mary, do blog Delícias e talentos . Hoje é o Dia Branco!

Abaixo segue o vídeo da autora:

Pudim ou Gelado de JELL-O

• 2 caixas de pudim instantâneo JELL-O (de sabores e cores diferentes)
• 4 caixas de natas (de 200ml cada)
• 1 pacote de bolacha tostada
• 1 ½ chocolate de culinária
• leite frio para embeber as bolachas
• leite frio q.b. para acrescentar aos pudins

Esta sobremesa pode ser consumida fresca, como pudim, ou congelada, como gelado.

Clique na impressora para obter a receita completa com as instruções passo-a-passo.

Brigadeiros Coloridos

• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• missangas de açúcar coloridas
• óleo q.b.
  

Colocar o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga num tacho, preferencialmente com fundo anti-aderente. Levar a cozer em lume brando, mexendo sempre, com uma colher de pau até engrossar formando uma massa. Assim que estiver a despegar-se do tacho, está pronto. Verter a massa num prato untado com óleo e deixar arrefecer. Depois de ter esfriado, com as mãos untadas com óleo, molde bolinhas pequenas e envolva em pepitas coloridas. Coloque em forminhas de papel plissado. Rende cerca de 12 brigadeiros.

Ver também: Beijinhos de Côco

Bolo Pudim de Chocolate

Para a forma:

• Açúcar para caramelizar ou caramelo de compra

Bolo:

• 3 ovos
• 1 chávena de chá de açúcar
• 150g manteiga
• 1 chávena e meia de farinha
• 1 colher de sopa rasa de fermento
• meia chávena de chocolate em pó
• meia chávena de leite

Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 2 latas de leite normal (utiliza-se como medida a lata do leite condensado)

Coloque açúcar numa forma e leve-a à chama do fogão. Vá mexendo com uma colher de pau até obter um caramelo escuro e com a ajuda da colher de pau barre o interior da forma. Em alternativa barre a forma com caramelo de compra. Reserve.

Entretanto prepare o bolo batendo o açúcar e os 3 ovos inteiros. Adicione a manteiga derretida. Junte a farinha, o chocolate, o fermento e a meia chávena do leite. Depois de bem batido, deitar na forma caramelizada.

À parte miture o leite condensado com 2 latas de leite e os 4 ovos. Bata muito bem e ponha na forma por cima do bolo. Esta mistura atravessa o bolo e ficam invertidas as posições.

Coloque a forma dentro dum tabuleiro com água a ferver e leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de 1 hora. Desenforme depois de frio.

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Esta receita foi retirada do blog Carpe Diem tendo sofrido algumas adaptações.

Em vez da receita de bolo de chocolate mencionada eu usei 1 caixa Bolo de Chocolate americano e fiz de acordo com as instruções da embalagem. Ficou uma de-lí-ci-a!

Batido de Banana e Chocolate

Receita para 2 pessoas:

• 2 iogurtes naturais
• a mesma medida de leite
• 2 bananas
• 2 colheres (sopa) de cacau
• 1 colher (sopa) de açúcar amarelo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, ligue na potência máxima até obter uma mistura homogénea. Leve ao frigorífico pelo menos 30 minutos antes de servir. Distribua pelos copos e decore com uma folha de hortelã.

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A banana é uma fruta de elevado valor nutricional. É uma boa fonte energética, possuindo alto teor de hidratos de carbono – amido e açúcares (glicose, frutose e sacarose). Contém ainda teores consideráveis de vitaminas A, B1, B2 e C e de sais minerais como potássio, fósforo, cálcio, sódio e magnésio.

Tarte de Snickers

• 250 gramas de Bolacha Maria
• 150 gramas de manteiga
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 1 lata de leite condensado
• 3 chocolates Snickers

Para a base da tarte misture a Bolacha Maria moída com a manteiga amolecida e 1 cálice de Vinho do Porto. Amasse até obter uma massa homogénea e forre a tarteira. Por cima coloque a lata de leite condensado e os chocolates Snickers cortados em pedacinhos. Leve ao forno a cozer numa temperatura média de forma que o leite condensado caramelize sem queimar a base. Sirva frio.

Imagem retirada da internet

Beijinhos de Côco

• 250 g de açúcar
• 100 g de côco ralado
• 50 g de cacau
• 1 colher de sopa de manteiga
• Miolo de pão (duro) esfarelado (usei 4 papo-secos)

Leve o açúcar ao lume com um bocadinho de água até se desfazer. De seguida adicione-lhe o miolo de pão, o côco, a manteiga e o chocolate em pó. Vá mexendo sempre até obter uma bola de massa. Deixe arrefecer um pouco e molde as bolinhas com as mãos untadas com manteiga, passe por côco ralado e coloque em forminhas de papel plissado.

Ver também: Brigadeiros Coloridos

Bolo de Chocolate Americano

• 1 caixa de Bolo de Chocolate da Duncan Hines
  (ignore as instruções da embalagem)
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de leite
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 chávena de óleo

Misture estes ingredientes todos muito bem e bata com a batedeira eléctrica durante 5 minutos. Vai ao forno em forma untada com óleo e polvilhada com farinha. Este bolo fica grande.

Cobertura de Chocolate:

• 2 chávenas de áçucar
• 2 chávenas e meia de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Leve ao lume todos os ingredientes, em lume forte, até ferver. Baixe o lume e vá mexendo sempre durante alguns uns minutos até ficar com uma consistência cremosa. Demora um bocadinho a fazer ponto. Depois de pronto, verta ainda quente sobre o bolo.

Esta receita pode ser feita com as misturas de bolo da Duncan Hines, Betty Crocker ou Pillsbury e também em outros sabores.