- 10 colheres (sopa) de farinha de milho
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de fermento
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 ovos
- 1,5 dl de leite
Misture todos os ingredientes e bata suavemente com uma colher de pau. Deve obter uma massa espessa e uniforme. De seguida unte uma frigideira anti-aderente uma única vez com óleo e leve ao lume (quase no mínimo). Depois deite uma concha de massa na frigideira, deixe a massa alastrar sozinha e deixe cozer lentamente, assim que estiver a fazer bolhinhas volte o bolo de milho ao contrário e deixe cozer do outro lado. Repita este procedimento até esgotar a massa.
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Esta é uma receita antiga que encontrei. Aparentemente estes bolos poderão ser confundidos com panquecas, mas antigamente serviam de refeição juntamente com peixe frito. Mas obviamente poderão também ser comidos com mel ou compotas e com um chá acompanhar, que é o que vou fazer já de seguida :-)
