Manjar de côco light

• 1 litro de leite magro
• 200 ml de leite de côco
• 100 gramas de côco ralado
• 6 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
  
• 6 colheres de sopa de adoçante para culinária
  

Numa chávena, dissolva o amido de milho com um pouco do leite e reserve.

Num tacho, em lume brando, misture o restante leite com o adoçante, o leite de côco e o côco ralado mexendo sempre, quando começar a ferver adicione a chávena de leite com o amido de milho e continue mexendo até engrossar e levantar fervura. Quando ferver retire do lume e distribua em copos ou formas que previamente passou por água. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico para solidificar. Desenforme e sirva simples ou com calda a gosto.

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Uma sobremesa para comer sem culpa :-)

Receita original do blog Sabor Saudade.

Tarteletes de Maçã e Nozes (light)

• 1 embalagem de massa quebrada
• 8 maçãs
• água q.b.
• sumo de 1/2 limão
• 6 colheres (sopa) de adoçante para culinária
  
• 2 colheres (chá) canela em pó
• nozes q.b.

Forre 8 formas de mini-tartes com a massa e pique-a no fundo com um garfo.

Descasque as maçãs e corte-as em pedacinhos. Leve-as a cozer num tacho com um pouco de água, só a cobrir o fundo, e sumo de limão. Assim que estiverem cozidas, escorra a água e adicione o adoçante e a canela e deixe cozer mais uns instantes mexendo com uma colher de pau.

Distribua o puré de maçã por cada uma das forminhas, coloque pedacinhos de nozes por cima e polvilhe com canela. Leve ao forno a cozer, a temperatura moderada, durante aproximadamente 20 minutos. Deixe arrefecer e desenforme com cuidado.

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Usei o adoçante para culinária Espiga, este adoçante tem 10 vezes menos calorias que o açúcar!!!

No entanto, poderá usar açúcar em vez de adoçante se preferir uma versão menos light.

Mini-tartes de limão com morangos (light)

• 1 embalagem de massa quebrada
• 3 colheres (sopa) de adoçante para culinária Espiga
• 3 gemas
• 3 limões
• 1 colher (chá) de maizena (amido de milho)
• 1 dl de chá verde
• 300 gramas morangos

Forre 8 formas de tarte com a massa e pique-a no fundo com um garfo e leve ao forno a cozer durante 10-15 minutos.

Num tachinho misture as gemas com o adoçante, junte o sumo de limão e a maizena diluída no chá verde. Leve ao lume mexendo sempre até levantar fervura e engrossar um bocadinho.

Desenforme as mini-tartes e em cada uma coloque 2 colheres do creme de limão e deixe arrefecer. Antes de servir, lave os morangos, seque-os, retire-lhes o pé, corte-os às rodelas e coloque sobre as mini-tartes.

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Esta é a minha primeira receita light!

Como ganhei 1 embalagem de Adoçante de Culinária Espiga através do site das Fábricas Lusitana decidi dar-lhe uso. A receita do creme de limão veio num livrinho acompanhar o adoçante. Inicialmente estava um bocadinho reticente em fazer esta receita mas fiquei surpreendida pela positiva. As mini-tartes ficaram deliciosas! É uma sobremesa fresca, óptima para o Verão. Da próxima vez, em substituição dos morangos, vou usar kiwis. Acho que também combina muito bem com este creme. Este adoçante tem 10 vezes menos calorias que o açúcar!!!