Cheesecake

• 1 base de massa folhada
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 caixa de natas (200 ml)
• 3 colheres de sopa de farinha
• 250g de queijo ricotta
• Raspa de 1 limão

Bata 2 gemas, com 3 colheres de sopa de açúcar. Adicione 1 pacote de natas  e 3 colheres de sopa de farinha peneirada e voltar a bater. Por fim, junte um pacote de 250g de queijo ricotta e a raspa dum limão e misture de forma a obter uma mistura homogénea. Envolva as 2 claras, previamente batidas em castelo, e coloque o preparado numa tarteira com base de massa folhada.

Leve ao forno aproximadamente 15-20 minutos a 180ºC. 

Retire do forno e deixe arrefecer. 

Coloque por cima uma compota de frutos vermelhos.

Leve ao frigorífico e sirva fresca.

Nota: Esta receita foi-me dada pela Teresa, ficou muito boa e é pouco doce. Utilizei "Cherry pie filling or topping" da Comstock

Tarte de chocolates Regina

Base:

• 300g de bolachas Maria
• 100g de margarina derretida
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 1 ovo

Recheio:

• 6 chocolates Regina
• 200g de amêndoas (ou 100g de amêndoas e 100g de nozes)
• 1 lata de leite condensado.

Para a base da tarte misture as bolachas Maria moídas com a margarina amolecida, um cálice de Vinho do Porto e um ovo. Amasse até obter uma massa homogénea e forre uma tarteira untada com margarina.

Para o recheio misture 1 lata de leite condensado, com 6 chocolates Regina triturados e as amêndoas trituradas granuladas e coloque sobre a base.

Leve ao forno a cozer, em temperatura moderada, cerca de 30 minutos.

Imprimir receita:


Desejo que o ano 2010 seja um ano de felicidade para todos :-)

Tarte de Maçã da Vovó Donalda

• 2 chávenas de farinha
• 1 ½ chávena de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento
  
• 6 maçãs cortadas em meias luas
• canela q.b.
• sultanas q.b.
• 200 g de manteiga derretida
• 3 ovos
• 3 colheres de (sopa) de açúcar

Unte um pirex, rectangular ou redondo, com manteiga. Coloque sobre o fundo as maçãs descascadas e cortadas em meias-luas. Polvilhe com canela e sultanas a gosto. Por cima coloque a farinha que foi previamente misturada com o açúcar e o fermento. Regue com a manteiga derretida e, por fim, adicione-lhe os ovos batidos com as colheres açúcar. Leve ao forno a cozer até ficar dourada (todos os elementos se misturarão formando uma massa). Deixe arrefecer e sirva morna ou  fresca, conforme preferir.

Imprimir receita:

Tarte de Morangos

Massa:

• 200g de farinha
• 100g de manteiga ou margarina
• 2 gemas
• 50g de açúcar

Recheio:

• 500g de morangos
• 2 claras
• 8 colheres (sopa) de açúcar

Para a massa, num recipiente junte a farinha, manteiga amolecida, as gemas e o açúcar e amasse muito bem. Forre a tarteira esticando a massa com as mãos, ou se preferir, esticando-a primeiro com um rolo.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 10 minutos.

Para o recheio, corte os morangos em pedacinhos e reserve-os.

Bata as claras em castelo, assim que as claras estiverem firmes vá juntando o açúcar aos poucos, continue a bater até obter um merengue forte. Junte os morangos e envolva-os cuidadosamente nas claras.

Assim que a massa tiver cozido 10 minutos, retire-a do forno e deite-lhe o merengue por cima e alise. Leve novamente ao forno por mais uns 20 minutos, ou um bocadinho mais se preferir o merengue mais escuro.

Imprimir receita:

Receita do blog Mesa para 4.

Tarte de Kiwis - Dia Verde

• 300g de Bolacha Maria triturada
• 125g de manteiga ou margarina derretida
• 1 ovo
• 1 saqueta de gelatina (85g) de Tutti Frutti
• 250ml de água
• 1 lata de leite condensado
• kiwis

Colocar num recipiente a Bolacha Maria triturada, a manteiga ou margarina e o ovo e amassar bem até obter uma massa homogénea.

Forrar uma tarteira, com fundo amovível, com esta massa. Levar ao forno a cozer durante 10 minutos.

Entretanto, faça a gelatina, com apenas 125ml de água a ferver e 125ml de água fria e junte o leite condensado.

Assim que a base da tarte tiver esfriado coloque a gelatina por cima. Leve ao frigorífico o tempo suficiente da gelatina prender um pouco e decore com rodelas de kiwis. Leve novamente ao frigorífico até a gelatina solidificar completamente.

------ ------ ------

Com esta receita participo pela segunda vez no passatempo O Dia da Cor, organizado pela Mary. Hoje é o Dia Verde!

Imprimir receita:

Tarte de Côco II

• Massa folhada (de compra)
  
• 6 ovos
• 200 gramas de côco
• 1 lata de leite condensado

Unte uma tarteira com manteiga, forre-a com a massa folhada. Pique ligeiramente a massa com um garfo e reserve.

Num recipiente bata os ovos, adicione o côco e o leite condensado e mexa bem. Coloque por cima da massa folhada e leve ao forno, em temperatura moderada, até a tarte ficar douradinha.

ver também: Tarte de Côco I

------ ------ ------

Fiz esta tarte pela a altura do Natal, fica muito boa e não é muito doce. Mas pessoalmente prefiro a Tarte de Côco I. Faço uma ou outra consoante os ingredientes que tenho em casa.

Peço desculpa pela minha ausência, mas não tenho tido muito tempo para dedicar ao blog. Logo que possa irei retribuir as vossas visitas.

Tarte Delícia de Kefir

• massa quebrada para tartes (de compra)
• 300 g de açúcar
• 2 ovos
• 100 g de farinha
• 50 g de manteiga derretida
• 0,5 l de kefir (ou iogurte natural)
• 2 colheres (sopa) de açúcar baunilhado

Bata o açúcar com os ovos e adicione o açúcar baunilhado, a manteiga, a farinha e o kefir. Misture tudo muito bem. Coloque o preparo na tarteira previamente forrada com a massa quebrada. Leve a cozer em forno moderado até a tarte ficar lourinha. Depois de fria polvilhe com açúcar fino. Esta tarte fica com consistência de pudim.

------ ------ ------

Já há tempos que eu estava com vontade de fazer a Tarte Delícia de Iogurte. No entanto tive de adaptá-la. Como o kefir começa a abundar cá em casa decidi usá-lo nesta receita em substituição do iogurte. Como o preparo é bastante líquido, e porque usei uma tarteira com fundo amovível, decidi usar uma base de massa quebrada.

Dedico esta tarte à Nanda,
do Blog O Cantinho da Nanda
que faleceu anteontem :(

Foi do seu blog que eu retirei esta receita.

Tarte de Abóbora

Massa tenra:

• 300 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 ovo
• 70 g de margarina amolecida
• água morna q.b.

Coloque num recipiente a farinha, o sal e o açúcar, abra uma cova no meio e junte o ovo e a margarina, junte um pouquinho de água morna e vá amassando até obter uma massa moldável. Se necessitar corrigir a massa, vá adicionando água aos pouquinhos, se ela estiver seca, ou farinha, no caso de estar muito húmida. Depois de bem amassada, com o rolo da massa estique-a e forre uma tarteira untada com manteiga. Pique a massa com um garfo e reserve.

Recheio de Abóbora:

• 500 gramas de puré de abóbora
• 100 gramas de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de canela
• 125 ml de natas
• 1 - 2 colheres (sopa) de farinha

Coza abóbora e deixe-a escorrer muito bem num passador de rede (deixei de um dia para o outro e espremi-a no fim) . Coloque-a num tacho e passe-lhe a varinha. Com o lume brando, vá mexendo e adicionando o açúcar (poderá colocar mais ou menos consoante o seu gosto), o ovo, a canela e as natas. Mexa bem, até obter uma mistura uniforme e adicione 1 ou 2 colheres de farinha para engrossar um pouco.

Coloque o recheio sobre a massa e leve ao lume a cozer. Este recheio fica com consistência de pudim. Servir fria.

tipo de abóbora utilizada na confecção desta receita

------ ------ ------

Pois é, eu ainda tinha guardado um tomate de capucho (physalis). Desta vez usei-o apenas como elemento decorativo :-)

Se achar que não tem muito jeito, ou paciência, para fazer esta massa, pode usar em alternativa massa quebrada ou folhada de compra.

Fonte desta receita: Mãe.

Clafoutis de physalis (ou tomates de capucho)

• 40 physalis ou tomates de capucho
• 3 ovos
• 100 g de açúcar + 1 pouco para polvilhar a forma
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
• 100 ml de natas
• 2 colheres (chá) de açúcar baunilhado
• miolo de nozes q.b.
• manteiga para untar a forma
• açúcar de confeiteiro q.b.

Lave os tomatinhos :-) e unte uma forma de tarte pequena (21 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.

Misture os ovos, com o açúcar, a maizena, as natas e o açúcar baunilhado e bata uns instantes, com uma batedeira, para obter uma mistura homogénea.

Deite este preparado na forma e por cima distribua os tomates de capucho e os pedacinhos de nozes. Leve ao forno a cozer durante cerca de 20 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açucar de confeiteiro.

Estes frutos tão bonitinhos, que parecem tão exóticos e que se vêem muito pelos blogs a decorar belíssimas sobremesas, existem nos Açores. Bem, mas não lhe damos um nome chique como o de physalis, chamo-lhes antes de tomates de capucho.

Por cá a única receita que eu conhecia era a de compota, que chamamos Doce de Tomate de Capucho. Mas decidi valorizá-los com uma receita também com um nome chique: Clafoutis. É uma receita tradicionalmente francesa, sendo a mais comum com cerejas (podem ver esta do blog da Elvira), mas também pode ser feita com outros tipos de fruta.

Como eu só tinha 40 tomates de capucho fiz uma receita pequena, mas poderá ser feita dobrando os ingredientes.

Tarteletes de Maçã e Nozes (light)

• 1 embalagem de massa quebrada
• 8 maçãs
• água q.b.
• sumo de 1/2 limão
• 6 colheres (sopa) de adoçante para culinária
  
• 2 colheres (chá) canela em pó
• nozes q.b.

Forre 8 formas de mini-tartes com a massa e pique-a no fundo com um garfo.

Descasque as maçãs e corte-as em pedacinhos. Leve-as a cozer num tacho com um pouco de água, só a cobrir o fundo, e sumo de limão. Assim que estiverem cozidas, escorra a água e adicione o adoçante e a canela e deixe cozer mais uns instantes mexendo com uma colher de pau.

Distribua o puré de maçã por cada uma das forminhas, coloque pedacinhos de nozes por cima e polvilhe com canela. Leve ao forno a cozer, a temperatura moderada, durante aproximadamente 20 minutos. Deixe arrefecer e desenforme com cuidado.

------ ------ ------

Usei o adoçante para culinária Espiga, este adoçante tem 10 vezes menos calorias que o açúcar!!!

No entanto, poderá usar açúcar em vez de adoçante se preferir uma versão menos light.

Tarte de Snickers

• 250 gramas de Bolacha Maria
• 150 gramas de manteiga
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 1 lata de leite condensado
• 3 chocolates Snickers

Para a base da tarte misture a Bolacha Maria moída com a manteiga amolecida e 1 cálice de Vinho do Porto. Amasse até obter uma massa homogénea e forre a tarteira. Por cima coloque a lata de leite condensado e os chocolates Snickers cortados em pedacinhos. Leve ao forno a cozer numa temperatura média de forma que o leite condensado caramelize sem queimar a base. Sirva frio.

Imagem retirada da internet

Mini-tartes de limão com morangos (light)

• 1 embalagem de massa quebrada
• 3 colheres (sopa) de adoçante para culinária Espiga
• 3 gemas
• 3 limões
• 1 colher (chá) de maizena (amido de milho)
• 1 dl de chá verde
• 300 gramas morangos

Forre 8 formas de tarte com a massa e pique-a no fundo com um garfo e leve ao forno a cozer durante 10-15 minutos.

Num tachinho misture as gemas com o adoçante, junte o sumo de limão e a maizena diluída no chá verde. Leve ao lume mexendo sempre até levantar fervura e engrossar um bocadinho.

Desenforme as mini-tartes e em cada uma coloque 2 colheres do creme de limão e deixe arrefecer. Antes de servir, lave os morangos, seque-os, retire-lhes o pé, corte-os às rodelas e coloque sobre as mini-tartes.

------ ------ ------ ------

Esta é a minha primeira receita light!

Como ganhei 1 embalagem de Adoçante de Culinária Espiga através do site das Fábricas Lusitana decidi dar-lhe uso. A receita do creme de limão veio num livrinho acompanhar o adoçante. Inicialmente estava um bocadinho reticente em fazer esta receita mas fiquei surpreendida pela positiva. As mini-tartes ficaram deliciosas! É uma sobremesa fresca, óptima para o Verão. Da próxima vez, em substituição dos morangos, vou usar kiwis. Acho que também combina muito bem com este creme. Este adoçante tem 10 vezes menos calorias que o açúcar!!!

Tarte de Côco I

• Massa folhada (de compra)
  
• 4 ovos
• 200 gramas de côco
• 200 gramas de açúcar
• 2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
• raspa de limão

Num recipiente misture bem os ovos, o côco, o açúcar, a manteiga e a raspa de limão.

Unte uma tarteira com manteiga, forre-a com a massa folhada e cubra com a mistura anterior.

Leve ao forno a cozer em temperatura moderada até ficar douradinha.

Ver também: Tarte de Côco II