Bolo de abóbora, laranja e sementes de papoila - Dia Amarelo

• 1 caixa de yellow cake mix da Betty Crocker
  
• 1 lata de puré de abóbora LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin
• 3 ovos
• 2/3 copo de sumo de laranja natural
• 1/4 copo de sementes de papoila

Pré-aqueça o forno. Entretanto misture a caixa de bolo com o puré de abóbora, os ovos e o sumo de laranja. Com uma batedeira, bata durante 2 minutos até obter uma massa homogénea. Por último, adicione as sementes de papoila e envolva na massa. Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a cozer durante cerca de 35-40 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.

Glacé de Laranja:

Misture 1 copo e meio de açúcar fino com 3 colheres de sopa de sumo de laranja e verta sobre o bolo, preferencialmente quando já estiver frio.

1 copo = 1 cup = 235ml

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Fonte: Verybestbaking.com

Com esta receita participo no Passatempo o Dia da Cor, organizado pela Mary. Hoje a cor eleita foi Amarelo, podem ver todas as participações aqui.

Pão doce de abóbora

• 1 lata de puré de abóbora da Libby's
  (ou 250ml de puré de abóbora caseiro)
• 3 colheres (sopa) de leite
• 100g de açúcar
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 2 colheres (sopa) de farinha custard*
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 500g de farinha
• 2 colheres (chá) de fermento seco ou equivalente

Colocar na cuba da máquina de fazer pão todos os ingredientes, à temperatura ambiente, pela ordem descrita. Seleccionar o programa "Pão Doce" (2h50m), tamanho II.



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* A farinha Custard ou Custard Powder é um composto de amido de milho (maizena) com aroma de baunilha e corante amarelo.

Depois de fazer o Pão Doce de Custard, tinha de experimentar também o Pão Doce de Abóbora, ainda para mais tinha uma latinha de puré na prateleira a pedir para ser usada. A receita original é do Blog Pão, Bolos e Cia. e é uma maravilha!

Como usei o puré de abóbora da Libby's, que é muito consistente, necessitei adicionar 3 colheres (sopa) de leite. Usando puré de abóbora caseiro ele fica mais mole e pode não ser necessário. Convém verificar, na altura de amassar, se será dispensável ou não juntar algumas colheres de leite.

Tarte de Abóbora

Massa tenra:

• 300 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 ovo
• 70 g de margarina amolecida
• água morna q.b.

Coloque num recipiente a farinha, o sal e o açúcar, abra uma cova no meio e junte o ovo e a margarina, junte um pouquinho de água morna e vá amassando até obter uma massa moldável. Se necessitar corrigir a massa, vá adicionando água aos pouquinhos, se ela estiver seca, ou farinha, no caso de estar muito húmida. Depois de bem amassada, com o rolo da massa estique-a e forre uma tarteira untada com manteiga. Pique a massa com um garfo e reserve.

Recheio de Abóbora:

• 500 gramas de puré de abóbora
• 100 gramas de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de canela
• 125 ml de natas
• 1 - 2 colheres (sopa) de farinha

Coza abóbora e deixe-a escorrer muito bem num passador de rede (deixei de um dia para o outro e espremi-a no fim) . Coloque-a num tacho e passe-lhe a varinha. Com o lume brando, vá mexendo e adicionando o açúcar (poderá colocar mais ou menos consoante o seu gosto), o ovo, a canela e as natas. Mexa bem, até obter uma mistura uniforme e adicione 1 ou 2 colheres de farinha para engrossar um pouco.

Coloque o recheio sobre a massa e leve ao lume a cozer. Este recheio fica com consistência de pudim. Servir fria.

tipo de abóbora utilizada na confecção desta receita

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Pois é, eu ainda tinha guardado um tomate de capucho (physalis). Desta vez usei-o apenas como elemento decorativo :-)

Se achar que não tem muito jeito, ou paciência, para fazer esta massa, pode usar em alternativa massa quebrada ou folhada de compra.

Fonte desta receita: Mãe.

Pudim de Abóbora com Pão

• 300 gramas de abóbora
• 1 laranja
• 150 gramas de miolo de pão
• 8 gemas
• 2 claras
• 225 gramas de açúcar
• 150 gramas de açúcar para o caramelo

Com os 150 gramas de açúcar faça um caramelo claro e forre com ele a forma.

Coza a abóbora em água, escorra-a e reduza a puré. Junte-lhe o miolo de pão e o açúcar, mexa bem, depois junte as gemas, a raspa e sumo da laranja e as claras em castelo, misture tudo e deite na forma caramelizada. Leve ao forno a cozer em banho-maria, cerca de 45 minutos.

Doce de Abóbora

• 1 kg de abóbora
• 750g de açúcar
• raspa de 1 laranja
• 1 pau de canela
• nozes picadas

Descasca-se a abóbora, retiram-se as pevides e lava-se muito bem. Corta-se em pequenos cubos e deita-se num tacho. Junta-se o açúcar, a raspa da laranja e o pau de canela. Leva-se a lume brando a cozer lentamente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau para não pegar ao fundo e deixa-se cozer até atingir o ponto de estrada. Retira-se do lume. Se não gostar de bocadinhos inteiros de abóbora passe-lhe a varinha mágica e adicione de seguida algumas nozes picadas grosseiramente e deixe arrefecer.

Coloca-se o doce dentro de frascos pequenos. Cortam-se quadradinhos de tecido de xadrez que se põem sobre a tampa do frasco e ata-se com um fio de ráfia natural.