- 240g de água
- 15g de Azeite (mais um pouco para untar)
- 5 g de fermento de padeiro seco (1/2 saqueta)
- 400g de farinha
- sal q.b.
- 150g de tomate seco cortado em pedacinhos
- Alecrim q.b.
- Azeitonas pretas sem caroço
Coloque no copo da bimby/thermomix a água, o azeite e o fermento e programe 1 min e 30 seg, 37ºC à velocidade 2.
Adicione 200g de farinha e 1/2 colher de chá de sal e misture durante 5 segundos à velocidade 5.
Adicione os restantes 200g de farinha e amasse 2 minutos na velocidade espiga.
Coloque a massa num tabuleiro untado com azeite, cubra com um pano e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
Após a massa ter levedado, pré-aqueça o forno a 200ºC.
Com as mãos untadas com azeite estenda a massa pelo tabuleiro fazendo pressão com as mãos.
Polvilhe com sal grosso, distribua o tomate seco, o alecrim e as azeitonas e regue generosamente com um fio de azeite.
Deixe a massa levedar mais uns 15 minutos e de seguida leve ao forno a 200ºC aproximadamente 20/25 minutos.
Sirva quente ou fria.
Fonte: Revista Bimby Momentos de Partilha, Maio de 2012.
