Bolo de limão com glacé (bimby ou tradicional)

Bolo de Limão

• 5 ovos
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de leite
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 caixa de bolo de limão da Duncan Hines
• 1/2 colher de chá de fermento

Coloque no copo da bimby os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Programe 1 minuto na velocidade 6.

Abra o copo e junte a farinha, a mistura da Duncan Hines e o fermento. Ligue durante 1 minuto, na velocidade 3.

Leve ao forno a cozer, numa forma untada e polvilhada com farinha até ficar douradinho. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Glacé de Limão

• 300g de açúcar
• 1 clara
• sumo de 1 limão pequeno

Com o copo da bimby bem seco, pulverize 150 gramas gramas de açúcar programando 15 segundos na velocidade 9, de seguida junte o restante açúcar e programe novamente 15 segundos na velocidade 9. Adicione a clara de ovo e o sumo de limão e programe mais 15 segundos na velocidade 6. Coloque o glacé por cima do bolo deixando escorrer naturalmente, ou se preferir ajude a espalhar com a ajuda duma espátula ou faca molhada.

Modo tradicional

Para o bolo, misture todos os ingredientes e bata-os bem com a ajuda duma batedeira até obter uma massa homogénea. Leve ao forno a cozer numa forma untada e polvilhada com farinha até ficar dourado.
Para o glacé, utilize 300g de açúcar de confeiteiro, 1 clara e sumo de limão. Misture bem e bata com a ajuda duma batedeira até obter um glacé espesso e uniforme.

Glacé para bolos

Glacé cor-de-rosa:

• 3 claras
• 200g de açúcar
• 2 folhas de gelatina vermelhas
  

Corte as folhas de gelatina em pedaços, coloque numa tacinha de vidro e cubra com um pouco de água. Leve ao micro-ondas até derreter. Mexa e reserve.

Bata as claras em castelo forte. Assim que estiverem firmes junte o açúcar, aos poucos, batendo sempre. Por último, adicione a gelatina derretida e bata até ficar com a côr uniforme. Forre o bolo, depois de frio, com o glacé e decore como preferir (com cerejas, morangos, missangas coloridas, raspas de chocolate, etc).

Outras cores:

Para glacé de outras cores proceder do mesmo modo, com  folhas gelatina transparente, usando corantes e aromas a gosto.

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