Compota de cenoura e maçã na bimby

• 300g de cenouras descascadas e cortadas em pedaços
• 200g de maçã reineta cortada em pedaços com a casca
• 1 pedacinho pequeno de gengibre fresco (0,5 cm)
• 250g de água
• 400g de açúcar
• sumo e raspa de 1/2 limão
• canela a gosto

Coloque as cenouras, a maçã e o gengibre no copo e triture durante 5 segundos na velocidade 5.
Adicione a água e deixe cozinhar 25 minutos, a 100º, na velocidade 1.
Triture durante 20 segundos na velocidade 6.
Adicione o açúcar, o sumo e raspas de limão e a canela. Deixe cozinhar mais 25 minutos, na temperatura varoma, à velocidade 1.

Ponha a compota em frascos de vidro esterilizados, deixe arrefecer, coloque as tampas e conserve.

Nota: Eu gosto das compotas consistentes, para barrar e conservar durante mais tempo. Se gostar delas mais líquidas, após juntar o açúcar e restantes ingredientes deixe cozinhar apenas 15 minutos.

Doce de cascas de melancia

• 500g de cascas de melancia
• 400g de açúcar
• 1 pau de canela
• hortelã-pimenta ou hortelã

Retire a casca verde da melancia, com uma faca ou ralador, ficando apenas com a parte branca e alguma vermelha.

Coloque numa panela as cascas cortadas em pedaços, o açúcar, 1 pau de canela e uma pequena haste de hortelã.

Leve ao lume brando e deixar engrossar até atingir alguma consistência.

Retire o pau de canela e a hortelã.

Triture com a varinha mágica, a gosto, e deixar ferver mais um pouco.

Coloque num frasco lavado e esterilizado.

Fonte: Pão, Bolos e Cia, um blogue que gosto muito.

Doce de Tomate e Maçã na Máquina de Fazer Pão

• 1 1/2 copo de tomates maduros cortados em cubos pequenos
• 1 copo de açúcar amarelo
• 2 colheres (chá) e sumo de limão
• 1/2 maçã cortada em pedacinhos muito pequenos

Colocar todos os ingredientes dentro da cuba da máquina de fazer pão. Programar a máquina Doces e Geléias e já está!

No final pode achar o doce um pouco líquido, mas depois de arrefecer fica espesso.

1 copo = 1 cup

------ ------ ------

Estava curiosa para testar o programa de Doces e Geléias da máquina de fazer pão. O doce ficou muito bom, o inconveniente é que dá uma quantia pequena (cerca de 150 ml) e ainda demora 1h20m. Mas não convém aumentar a dose de ingredientes porque, mesmo com esta quantia pequena, o doce tende a salpicar o interior da tampa da máquina; com doses maiores deve ser o caos!

Doce de Abóbora

• 1 kg de abóbora
• 750g de açúcar
• raspa de 1 laranja
• 1 pau de canela
• nozes picadas

Descasca-se a abóbora, retiram-se as pevides e lava-se muito bem. Corta-se em pequenos cubos e deita-se num tacho. Junta-se o açúcar, a raspa da laranja e o pau de canela. Leva-se a lume brando a cozer lentamente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau para não pegar ao fundo e deixa-se cozer até atingir o ponto de estrada. Retira-se do lume. Se não gostar de bocadinhos inteiros de abóbora passe-lhe a varinha mágica e adicione de seguida algumas nozes picadas grosseiramente e deixe arrefecer.

Coloca-se o doce dentro de frascos pequenos. Cortam-se quadradinhos de tecido de xadrez que se põem sobre a tampa do frasco e ata-se com um fio de ráfia natural.